施設を出発しました。１日目は快晴のもと屋外で活動し、２日目も雨に降られず、自然の中で活動することができました。

退所式が終わりました。今からバスに乗車します。

献立名　・カレースパゲッティ
　　　　　・レタスとコーンのサラダ
　　　　　・固形チーズ
・黒糖パン(1/2)、牛乳

栄養価　　エネルギー671kcal、たんぱく質 29.6g、脂質 24.6g

☆レタス☆
　レタスはキク科の植物で、地中海沿岸から西アジアが原産とされています。紀元前6世紀ごろにペルシアで栽培が始まり、日本へは奈良時代に中国経由で伝わったものと考えられています。
　和名で「チシャ(萵苣)」と呼ばれるのは、ヘタの部分を切ると白い乳液が出ることから「乳草(ちさ)」ということから変化したようです。学名でも「Lactuca sativa(ラクトゥーカ・サティウァ)」といわれ、「Lac」は乳をあらわしています。
　レタスにはいろいろに種類があり、一般的に良く出回るのは結球する玉レタス(玉チシャ)、サニーレタスのように結球しないリーフレタス(葉チシャ)、茎の部分を食べるステムレタス(茎チシャ)などがあります。また、食感によっても区別され、パリパリしたものはクリスプヘッド型、サラダ菜のようにしっとりした歯触りのものはバターヘッド型といわれます。
　今日の給食では、一般的なパリパリの玉レタスをコーンと合わせ、砂糖、塩、リンゴ酢、しょうゆ、綿実油でつくったドレッシングをかけています。ただし給食の場合、野菜はゆでて使用していますので、残念ながらパリパリ感はありません。

班で協力してカレーライスを作り、片付けを終えました。かまどを使った調理は火加減が難しく、時間がかかってしまいました。まもなく、1時間遅れで、退所式を行います。

体育館で、薪の組み方や調理の仕方、注意点を聞きました。きちんと理解して、怪我なく、美味しいカレーライスを作ります。