献立名　・中華煮
　　　　・厚揚げのピリ辛じょうゆかけ
　　　　・もやしの中華あえ
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 728kcal、たんぱく質 32.3g、脂質 20.5g

☆トウバンジャン(豆板醤)☆
　トウバンジャンは、中国の代表的な発酵調味料です。揚子江の流域各地で多く使用され四川料理には欠かせない調味料で、ソラマメを主原料としてつくられます。ソラマメを水に浸して皮を除き、これを蒸して麹(こうじ)をつくり、食塩水を加えて発酵・熟成させ、醤(ジャン)をつくります。これにトウガラシを混ぜ合わせて辛味をきかせたものを「トウバンラージャン(豆板辣醤)：とうがらしみそ」といい、これを一般的に「トウバンジャン(豆板醤)」と呼んでいます。
　料理に鮮やかな赤色と強い辛みをつけるとともに、ソラマメのこくと香りを添えます。マーボー豆腐や炒めものなどの味つけや、テーブル調味料として、幅広く料理使用されます。
　今日の給食では、トウバンジャン、砂糖、しょうゆを合わせて煮てタレをつくり、焼いた厚揚げにかけています。

新しいプールで気持ち良く泳いでいます。

献立名　・ウインナーのケチャップソース
　　　　・きゅうりのサラダ
　　　　・スープ
　　　　・おさつパン、牛乳

栄養価　　エネルギー 765kcal、たんぱく質 32.0g、脂質 27.3g

☆よくかんで食べましょう☆
　食事のときによく噛むことは、健康を保つために8つの効果があると考えられ、これらの頭文字をとって「卑弥呼の歯がいーぜ」という標語で表現されています。古代食の復元調査をしたところ、弥生時代の人々は現代人の6倍以上も噛んでいただろうということが推測され、そのため古代人は歯並びがよく、歯周病もほとんどなかっただろうと考えられています。
　健康的な生活を送るため、よく噛んで食べるということを習慣づけましょう。

平中だよりを発行しました。

第５号

第５号（７月行事予定）

献立名　・すき焼き煮
　　　　・オクラのかつお梅風味
　　　　・もやしとピーマンのごま炒め
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 723kcal、たんぱく質 30.4g、脂質 20.7g

☆食中毒を防ぎましょう！☆
　現在、私たちの住む大阪では梅雨のまっ最中となっています。この時期は、暑さに加えて湿度も高まり、ジメジメとした日が続きます。私たちにとっては、あまり気持ちの良くない環境であっても、細菌たちにとっては最も良い環境となり、この時期は一年間で最も細菌性の食中毒が多くなります。おもな症状は、嘔吐、下痢、発熱などですが、場合によっては命にかかわることもあります。給食室でも細心の注意を払っていますが、ご家庭においても十分ご注意ください。
　詳しくはこちらをご覧ください。⇒〈厚生労働省ホームページ/食中毒〉