今日の献立は「他人丼、とうがんのみそ汁、キャベツの赤じそあえ、牛乳」でした。

　給食の他人丼は、牛肉、にんじん、たまねぎをだしで煮上げ、砂糖、みりん、塩、しょうゆで味付けした後、溶き卵でとじ、彩りに青ねぎを入れています。卵アレルギーがある人も食べられるように「卵除去食」も提供しました。
　＜他人丼＞
　親子丼が肉・卵ともに鶏（にわとり）を使用することから親と子に見立てたのに対し、牛肉と鶏卵という関係性のないものを用いるので「他人丼」と名付けられています。しかし、これは主に関西地方での呼び名で、関東地方では「開化丼（かいかどんぶり）」と呼ばれているそうです。江戸時代まで一般には食べられなかった牛肉と、明治初期の文明開化で日本に入ってきたたまねぎを使ったことから、その名前が付いたようです。
　給食では丼物は毎回好評です。早食いしがちになりますが、よくかんで食べるよう心がけましょう。

　今日の献立は「おさつパン、牛肉のデミグラスソース煮、スープ、きゅうりのピクルス、牛乳」でした。
　
　給食の主食は、週３回がごはん、週２回がパンです。パンの種類は現在、ジャムやマーガリンが付くコッペパン（基本配合）の他、黒糖パン、１/２黒糖パン、おさつパン、レーズンパン、パンプキンパンの６種類があります。（給食だよりでもお知らせした通り、２学期から食パンはなくなりました。）
　今日のおさつパンは、小麦粉、砂糖、ショートニング、脱脂粉乳、食塩、イーストの基本原料の他に、さいの目に切ったさつまいもを約３０ｇ（小麦粉比３５％）、さつまいもペーストを約４ｇ（同５％）を混ぜて焼き上げています。
　さつまいもの甘みがほんのりと感じられるふわふわパンです。毎回人気で、今日もおいしくいただきました。

大阪市の中学生の芸術・文化に対する豊かな感性を育て、創造と鑑賞の能力の伸長を図ることをめざし、第31回大阪市立中学校総合文化祭を開催いたします。

「新型コロナウイルス感染症拡大防止対策」をご確認いただき、ご来場くださいますようお願い申しあげます。その際は、来場者健康状態確認書を印刷し、ご記入の上、ご来場ください。

　今日の献立は「ごはん、さごしの塩焼き、豚肉とじゃがいもの煮もの、オクラのいためもの、牛乳」でした。
　「さごし」は、成長によって呼び名が変わる出世魚の一つです。はまちが大きくなったらぶりとよばれるのと同じです。体長４０〜５０ｃｍまでの若いものを「さごし」、７０ｃｍを超えると「さわら」と呼ばれるようになります。給食では１年間に数回、さごしを献立に取り入れています。
　さごしはさばの仲間で、身が白いので白身魚と思われますが、じつは赤身魚です。見た目の色で分けるのではなく、含まれている色素たんぱく質（ヘモグロビンやミオグロビン）の量によって分けられています。
　水産庁のデータでは、日本での魚介類の消費量は２００１年をピークに減少しています。２０１０年には肉の消費量が上回るようになりました。世界中ではここ半世紀で魚介類の消費量が２倍に増えており、減少傾向の日本は世界の中では例外的な動きをみせているそうです。
　周りを海に囲まれた水産国日本です。「骨があるから嫌だ」「皮が嫌い」…と言わずに、肉に負けないようにしっかりと魚も食べていきましょう。

　今日の献立は「黒糖パン、チキンレバーカツ、ケチャップ煮、キャベツのバジル風味サラダ、牛乳」でした。
　チキンレバーカツは不足しがちな「鉄」の摂取を進めるために導入された食品です。鉄は赤血球に含まれるヘモグロビンの構成成分で、全身の各器官に酸素を運ぶ働きをします。鉄が不足すると体が酸欠状態になり、息切れやめまいなどの貧血による症状があらわれます。
　
　レバーは鉄やビタミンＡを豊富に含む食品ですが、独特のにおいがするので苦手だという人も多いと思います。給食のチキンレバーカツは、鶏レバーの他に、鶏肉、たまねぎ、パン粉などを使い、カレーの風味でレバーのにおいを抑え、食べやすくしています。今日の給食でもおいしく食べることができたようで、残食はほとんどありませんでした。
　
　鉄は、女性や激しい運動をする人は消耗が激しいので意識して摂取する必要があります。給食のチキンレバーカツだけでは到底、足りてはいません。日頃の食事でも意識して摂るようにしましょう。鉄の吸収を高めるにはビタミンＣやたんぱく質も必要なので、いろいろな食品をバランスよく食べるようにしましょう。（鉄は、レバー、かつお、いわし、大豆製品、小松菜などにも多く含まれています）