最近では売られている機会は減りましたが
芋づるはサツマイモ本体よりも更に栄養価が豊富で、鉄分やカルシウム、ビタミンC・E・Kにカロテン、食物繊維と、栄養の宝庫ともいわれています。

戦時の食糧難では、各家庭、学校、国会議事堂の庭でもサツマイモが育てられ
栄養源として食べられていました。

芋づるは重曹を入れたお湯で茹でて
水にさらしてアクを抜くと
さらにおいしく食べられます。

砂糖や醤油などで甘辛く炒めてきんぴらにしたり、
炊き込みご飯など様々な料理で楽しめます。

技術部の生徒が
育てたサツマイモ畑の様子。

梅雨明けに芋づるを植え付け
先週につるを切り
今週はついに収穫です。

しばらく日影で干し乾燥させて
追熟させるとおいしく食べられます。

翌日には上宮学園のプールをお借りして練習をしてきました。
花乃井、南、高倉、今津、港南との５校での合同練習でした。

桜宮高校のプールをお借りして練習をしてきました。
堀江中、桜宮中、港南中との３校での合同練習でした。

続きです。