〜献立〜
さけのマリネ・肉だんごと麦のスープ・りんご

　「さけのマリネ」は、塩、こしょう（白）で下味をつけ、でん粉をまぶして、なたね油であげたさけ（角）に、たまねぎの入った マリネ液をからませます。

　「肉だんごと麦のスープ」は、肉だんごと食物繊維の多い押麦のスープです。旬のだいこん、ほうれんそうなどを使用しています。

　「りんご」は、１人１／４切ずつです。

〜献立〜
卵どうふ・一口がんもと野菜の煮もの・魚ひじきそぼろ

　「卵どうふ」は、液卵をみりん、塩、うすくちしょうゆで味つけしただしとともにミニバットに入れ、焼き物機で蒸します。

　「一口がんもと野菜の煮もの」は、一口がんもを主材に、つなこんにゃく、はくさい、だいこん、にんじん等を使用した煮ものです。

　「魚ひじきそぼろ」は、魚ミンチをいため、料理酒をかけます。さらに、ひじきをいため、甘辛く味つけし、しそを加えて風味を増しています。ご飯によく合う一品です。

〜献立〜
きびなごてんぷら・あつあげと野菜の煮もの・きゅうりの甘酢づけ

　「きびなごてんぷら」は、冷凍のまま、１７０度のなたね油で揚げ、みりん、こいくちしょうゆで作ったタレをかけます。

　「あつあげと野菜の煮もの」は、鶏肉、あつあげを主材に、はくさい、ごぼう、にんじん、しいたけ、青みにさんどまめを使った煮ものです。

　「きゅうりの甘酢づけ」は、焼き物機で蒸したきゅうりを、砂糖、塩、米酢、うすくちしょうゆで作った調味液につけ、十分に味を含ませます。

〜献立〜
和風焼きそば・きゅうりのしょうがづけ・いり黒豆

　「和風焼きそば」は、 豚肉を主材に、塩、こしょう 、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけした焼きそばです。喫食時に、かつおぶしをかけていただきます。

　「きゅうりのしょうがづけ」は、ゆでるか、または、焼き物機で蒸したきゅうりを、しょうが風味をきかせた調味液につけます。

　「いり黒豆」が１人１袋ずつつきます。

〜献立〜
豚肉と干しずいきのみそ煮・うすくず汁・焼きかぼちゃの甘みつかけ

　「豚肉と干しずいきのみそ煮」は、豚肉、干しずいき、うすあげ、青ねぎを使用し、砂糖、みりん、こいくちしょうゆ、赤みそで味つけした煮ものです。干しずいきはさといもの葉柄のことで、カルシウムや鉄、食物繊維が多く含まれています。昔から食べられてきた乾物のひとつです。

　「うすくず汁」は、かまぼこと旬のはくさい、だいこんなどを使用した具だくさんの汁もので、水どきでん粉でとろみをつけ、青みにみつばを使用しています。

　「焼きかぼちゃの甘みつかけ」は、冷凍のかぼちゃを焼き物機で焼き、砂糖、塩、こいくちしょうゆで作ったみつをかけます。今年の冬至は、１２月２２日です。冬至にかぼちゃを食べると、かぜをひかず健康に暮らせると言われています。