10月31日の給食
【もずくと豚ひき肉のジューシー、さつまいものみそ汁、焼きれんこん、牛乳】
もずくと豚ひき肉のジューシーは、もずくと豚ひき肉のほか、にんじん、えだまめ、切りこんぶを使用し、豚骨スープで旨みを増した混ぜごはんです。ジューシーとは、沖縄の郷土料理で、たきこみごはんや、雑炊のことをいいます。 さつまいものみそ汁は、旬のさつまいもを使い、鶏肉、うすあげ、はくさい、たまねぎ、青みに青ねぎを加えた具だくさんのみそ汁です。 焼きれんこんは、塩と綿実油で下味をつけたれんこんを、焼き物機で焼いています。 10月28日の給食
【大型コッペパン、ソフトマーガリン、豆乳コーンクリームシチュー(米粉)、はくさいのピクルス、かき(平核無柿)、牛乳】
豆乳コーンクリームシチュー(米粉)は、小麦アレルギーのある子どもたちも食べることができるように、小麦粉を使った手作りルウの代わりに、水どきの上新粉(米粉)でとろみをつけています。また、牛乳アレルギーの子どもたちも食べられるように牛乳ではなく豆乳でクリームシチューにしています。 はくさいのピクルスは、はくさいを、砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆで作った調味液につけ、十分に味を含ませています。 かき(平核無柿)は、和歌山県産で、1人1/4切れずつです。給食調理員さんが、710人分の柿を、ひとつひとつ丁寧に皮をむいてくださっています。(写真2、3枚目) 10月27日の給食
【ごはん、鶏肉のたつたあげ、あつあげと野菜の煮もの、おかかなっ葉、牛乳】
鶏肉のたつたあげは、鶏肉にしょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆで下味をつけ、たつたあげにしています。 あつあげと野菜の煮ものは、あつあげを主材に、はくさい、ごぼう、にんじんなどを使用した煮ものです。干ししいたけはもどして、丁寧にごみなどを洗い流します。(写真2枚目)けずりぶしでとっただしも使用しますが、干ししいたけのもどし汁も使うことで、旨みが増します。 おかかなっ葉は、かつおぶし、だいこん葉をいため、みりん、こいくちしょうゆで味つけし、最後にいりごまを加えた、ごはんによく合う一品です。いためて水分がなくなってくると、混ぜ続けないと焦げてしまうのですが、給食調理員さんが長時間しっかり混ぜてくださったおかげで、ふんわりおいしく仕上がりました。(写真3枚目) 子どもたちの学力向上をめざして
3年生の算数「2けた×1けたのかけ算のしかたを考えよう」の研究授業に取り組みました。子どもたちはこれまでに学習した方法をいかしながら、問題の解決に向かいました。落ち着いた雰囲気の中、一人一人がよく考え、自分の考えを友だちに伝えながら取り組んでいました。
10月26日の給食
【黒糖パン、豚肉といかの中華煮、大学いも、みかん、牛乳】
豚肉といかの中華煮は、豚肉、いか、あつあげを主材とした中華風の煮ものです。はくさい、たまねぎ、にんじん、青みににらを使用しています。 大学いもは、旬のさつまいも(徳島県産)を油であげ、砂糖、塩、こいくちしょうゆで作ったみつをからめています。(写真2、3枚目) みかんは、佐賀県産のうんしゅうみかんで、1人1個ずつです。 |