献立名　・ハヤシライス[米粉]
　　　　・キャベツのひじきドレッシング
　　　　・りんご
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 766kcal、たんぱく質 26.8g、脂質 17.7g

☆米粉(上新粉)を使用したハヤシライス☆
　大阪市の学校給食で提供する「ハヤシライス」は、通常の場合、小麦粉を油で炒めてつくったブラウンルウをつくり調理しています。しかし、今回は「食物アレルギー対応サポート月間※」の一環として、小麦粉を使用せずに米粉(上新粉)を使用してハヤシライス風に仕上げています。材料を煮込んで、仕上げに上新粉でとろみをつけるようになりますので、ブラウンルウを使用した場合に比べてあっさりとした味に仕上がり、エネルギーも低めになります。好みによっては、こちらのほうがおいしく感じる方もあるようです。

※「食物アレルギー対応サポート月間」について詳しくはこちらからどうぞ⇒「大阪市教育委員会ホームページ/学校給食」

土曜授業の日程に誤りがございました。

誤：10月8日(土)
正：11月5日(土)

訂正してお詫び申し上げます。

６限に生徒会役員選挙をオンラインで行いました。

献立名　・もずくと豚ひき肉のジューシー
　　　　・焼きれんこん
　　　　・さつまいものみそ汁
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 687kcal、たんぱく質 26.1g、脂質 16.4g

☆ジューシー〜沖縄の食文化〜☆
　沖縄の食文化は、長い歴史や諸外国と交流する中で発展し、伝統的に継承されてきました。これを琉球料理と呼び、豚肉や海藻、魚、とうふ、野菜など、地域に根ざした食材が多く用いられています。そして、これらの食材の相性もうまく組み合わせられており、栄養バランスにおいても優れた料理が多くあります。
　今日の給食献立として取り入れた「ジューシー」もその一つで、豚肉や海藻類を使用した炊き込みご飯です。本来の名前は、「ジューシーメー」と呼ばれるそうで、「雑炊飯(ぞうすいめし)」が方言となった言葉のようです。

※食育つうしん(2022年10月)を配布文書のコーナーに掲載しました。
こちらからどうぞ⇒食育つうしん(2022年10月)

献立名　・なすのミートグラタン
　　　　・鶏肉と野菜のスープ
　　　　・さくらんぼ(缶)
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 783kcal、たんぱく質 34.7g、脂質 22.3g

☆さくらんぼ(缶)☆
　生のさくらんぼは、初夏のほんの一時期にしか出回りませんが、缶詰やジャムなどに加工され、その他の時期にも利用されています。一般的に、さくらんぼの缶詰というと、鮮やかな赤色をしており、デザートのトッピングとしてよく使用されています。しかし、その色は着色料を用いて色付けしたもので、本来の色ではありません。
　大阪市の給食で使用しているさくらんぼの缶詰は、黄色い色をしており、違和感を持たれることもありますが、これは着色料、甘味料、香料を添加せずに作っているためですのでご安心ください。今日のさくらんぼの缶詰は、山形産のさくらんぼを加工したものです。