本日の給食は

きんぴらちらし・ぞう煮・ごまめ・牛乳です。

お正月には、新しい年の始まりで一年の健康や幸せを願って食べる料理が多くあります。
おぞう煮は、「雑煮」と書くように、もちを主に、さまざまな具材を入れた汁ものです。また、地方や各家庭によって入れる具材や味付けなどに特色がみられます。
給食では、「大阪市なにわの伝統野菜」である金時人参を使用し、関西風の白みそ仕立てのぞう煮が登場します。
ごまめは、「田作り」ともいわれ、昔、肥料としてカタクチイワシを田にまいたところ、豊作になったことから、五穀豊穣を願う意味が込められています。

今日の給食では、これらの献立に、きんぴらちらしを組み合わせています。

本日の献立は
　
　鶏肉の甘辛焼き・かす汁・くりきんとん・ご飯・牛乳です。

「くりきんとん」はおせち料理の一つです。
きんとんは、「金団」と書き、金の集まったもの、財宝という意味があります。
「今年も豊かな生活が送れますように」との願いが込められています。
大阪市の給食では、さつまいもとくりを使用し、砂糖、みりん、塩で味付けしています。

本日の給食は

あじのレモンマリネ・てぼ豆のスープ煮・スライスチーズ・黒糖パン・
牛乳です。

「あじ」は、血液や筋肉をつくるもとになるたんぱく質、骨や歯を丈夫にするカルシウムのほか、ビタミンなども含まれています。
脂質には、脳の働きを活発化させるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などの予防に効果があるといわれているＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。
今日は、下味をつけでん粉をまぶして揚げたあじに、レモンマリネ液をかけていただきました。

大阪市教育委員会より、「発達がゆっくりの子のための入学準備」という講座の案内が届きました。

こちらのチラシをご覧ください。
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発達がゆっくりの子のための入学準備

本日の給食は

さけのマリネ・肉だんごと麦のスープ・りんご・コッペパン・
ブルーベリージャム・牛乳です。

「マリネ」とは、フランス語で『浸す』という意味を表します。
肉や魚などに、玉ねぎやセロリ、にんじん、ピーマン、トマトなどの
野菜、油、酢、塩、こしょう、マスタード、ワインなどを加えたものを
かけて浸した料理のことです。
大阪市の給食のマリネ液は、玉ねぎをオリーブ油で炒め、砂糖、塩、
米酢、りんご酢、オリーブ油、料理用ワインで味をつけます。
今日の給食では、でん粉をまぶして揚げた鮭に、マリネ液を
絡ませています。