牛肉と金時豆のカレーライス
ごぼうサラダ
パインアップル
牛乳
ごぼうは、根の部分を主に食べる野菜の一つです。根が細くて長い「滝野川ごぼう」と呼ばれる種類がよく食べられています。また、根が太くて短い「堀川ごぼう」や、主に葉とくきを食べる「葉ごぼう」と呼ばれている種類もあります。ごぼうは、腸の働きをよくする食物繊維などを多く含んでいます。

本日も2限目に調理実習が行われました。
栗きんとんを作っています。

１年生では、技術科木材加工の単元で小物ケースや本棚を作成しています。今日は、カットしたパーツをベルトサンダで削ったり、サンドペーパーを使って材料の表面をやすっています。しっかりやすることで表面の木目がきれいに浮かび上がってきました。

豚肉と野菜のケチャップ煮
カリフラワーのピクルス
フルーツゼリー
パン
牛乳
カリフラワーは、キャベツを品種改良して作られたアブラナ科の野菜です。１１月〜３月ごろに旬を迎えます。カリフラワーに多く含まれるビタミンＣは、加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンＣには、傷の回復を早めたり、抵抗力を高めたりする働きがあります。オレンジ色やむらさき色、黄緑色のものもあります。　花蕾(からい＝つぼみの部分）を食べます。

コロナのため本格的な調理実習はできませんが、２年生で「栗きんとん」づくりをしました。サツマイモを茹でたのち、しっかりと裏ごししシロップと混ぜ合わせました。一人一つずつの調理器具を使い感染症対策を講じながらの実習でしたが、出来上がった「栗きんとん」はほんのり甘く上手に裏ごしされていました。