５年１組の調理実習

メニューは、

　ごはんとお味噌汁です。

　お味噌汁の具は、大根・白ねぎ・うすあげです。

　包丁を使って野菜を切ってます。

　手を切らない様に、慎重に調理しています。

　

〜献立〜
とうふハンバーグ・カリフラワーのスープ煮・スライスチーズ

　「とうふハンバーグ」は、ツナ、とうふ、粗みじんに切ったたまねぎ、調味料などを混ぜ合わせ、１人１コずつにまとめ、焼き物機で焼きます。これにケチャップが１人１袋つきます。アレルギーのある児童に配慮し、小中どちらも鶏卵は使用していません。

　「カリフラワーのスープ煮」は、豚肉、キャベツ、にんじん、カリフラワー、しめじを使用しています。

　「スライスチーズ」は、１人１枚ずつです。

　今日は、ラッキー人参の日です。

〜献立〜
ビビンバ・わかめスープ・アーモンドフィッシュ

「ビビンバ」は、韓国・朝鮮の混ぜご飯です。牛ひき肉、豚ひき肉を主材に、旬のだいこん、ほうれんそう、もやし、にんじんを使用しています。衛生面に配慮し、肉と野菜の具を別々に配缶しています。

　「わかめスープ」は、とうふ、たまねぎ、えのきたけ、わかめを使用したスープです。

　「アーモンドフィッシュ」は、１人１袋ずつです。

〜献立〜
鶏肉の甘辛焼き・みそ汁・だいこんの煮もの

　「鶏肉の甘辛焼き」は、鶏肉（もも皮無 大）を料理酒、砂糖、みりん、こいくちしょうゆで下味をつけ、たまねぎを混ぜ合わせ、焼き物機で焼きます。

　「みそ汁」は、うすあげ、はくさい、にんじんを使用し、青みに青ねぎを使用しています。

　「だいこんの煮もの」は、冬が旬のだいこんと豚肉をだしで煮上げ、みりん、うすくちしょうゆで味つけし、水どきでん粉でとろみをつけて仕上げています。

〜献立〜
豚肉のガーリック焼き・ケチャップ煮・うずら豆のグラッセ

　「豚肉のガーリック焼き」は、豚肉に料理用ワイン、塩、こしょう粗挽、ガーリック、こいくちしょうゆ、オリーブ油で下味をつけ、焼き物機で焼きます。

　「ケチャップ煮」は、鶏肉、じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、にんじん、青みにグリンピースを使用し、トマトピューレ、砂糖、塩、こしょう、ローレル、ケチャップ、チキンブイヨンで味つけしています。

　「うずら豆のグラッセ」は、熱湯に３０分間ひたしたうずら豆を、釜で柔らかく煮ます 。今回は、バターの代わりにオリーブ油を使用しています。