献立名　・豚肉と野菜のソテー
　　　　・スープ
　　　　・スイートポテト
　　　　・コッペパン、ソフトマーガリン、牛乳

栄養価　　エネルギー 776kcal、たんぱく質 34.8g、脂質 27.9g

☆スイートポテト(sweet poteto)☆
　日本でスイートポテトというと、さつま芋を使用した洋菓子という風に思うかもしれませんが、実は日本発祥のお菓子です。海外でスイートポテトというと、単にさつま芋のことを示し、私たちが思うお菓子のスイートポテトは、ほとんど知られていません。発祥は明らかではありませんが、明治時代に、蒸かしてつぶしたさつま芋に卵黄と砂糖を混ぜ、その皮に盛り付けた料理があったそうです。明治20年ごろにこれを小分けして、表面に卵黄を塗ってつやを出して焼き、お菓子として提供したものが、全国に広まっていったようです。
　今日の給食では、徳島県産の鳴門金時をゆでてつぶし、砂糖、バター、牛乳、クリームを加えて、バットに入れてスチームコンベクションオーブンで焼き、教室で切り分けてもらうようにしています。

　本日で、２学期の給食は終了です。いろいろとご協力いただきありがとうございました。３学期の給食は、1・2年生は、1/11(水)より、3年生は、実力テストがあるため、1/13(金)からの実施となります。

　

献立名　・冬野菜のカレーライス
　　　　・ブロッコリーとコーンのサラダ
　　　　・黄桃(カット缶)
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 799kcal、たんぱく質 28.4g、脂質 21.4g

☆感染症の予防と栄養素☆
　風邪やインフルエンザ等の感染症は、飛沫などによりウイルス等の病原体が鼻やのどなどから体内に入って増殖することで発症します。これらを食事の面から予防するには、栄養バランスを整えることで免疫力を高め、ウイルス等の侵入を抑えることが重要となります。
　特に、たんぱく質やビタミンＡ、ビタミンＣには次のような作用があります。
・たんぱく質…体を温め、寒さに対する抵抗力を高める。
・ビタミンＡ…のどや鼻などの粘膜や皮膚を健康に保つ。
・ビタミンＣ…抵抗力を高めて、感染を防ぐ。
　
　ただし、栄養素はひとつだけ多くとっても効果的に作用しないので、全体的なバランスを整えた上で、これらの栄養素が不足することなく、じゅうぶんに摂取するように心がけましょう。また、手洗いを習慣づけることや睡眠をしっかりとることなども感染症の予防には大切な要素となります。これからますます寒くなりますので、体調を崩さないように注意しましょう。

朝の登校の様子です。
２学期も残すところ３日となりました。
寒いけど頑張りましょう。

献立名　・鮭のマリネ
　　　　・肉だんごと麦のスープ
　　　　・りんご
　　　　・黒糖パン、牛乳

栄養価　　エネルギー 863kcal、たんぱく質 36.4g、脂質 27.7g

☆マリネ☆
　マリネは、フランス語で「漬け込む」「浸す」という意味になり、肉や魚、野菜などを調味料で漬け込む調理法、またはその料理のことを言います。この漬け汁は「マリナード」と呼ばれ、おもに酢やレモン汁、ワイン、塩水などでつくられ、これに風味をつけるために、油や香草、香辛料などを加えることも多いです。漬け込むことで風味付けや、素材を柔らかくするなどの効果があり、これを下処理の段階で行うものや、仕上げに使うものもあります。また、素材を生のまま漬けるものや、加熱してから漬けるものなど様々な料理法があります。料理法から考えるとピクルスや、日本料理では生鮨(きずし)、南蛮漬けなどもマリネの一種と言えます。
　今日の給食では、角切りの鮭にでんぷんをまぶしてから揚げにし、うす切りにした玉ねぎとりんご酢、米酢、オリーブ油、料理ワイン、塩でつくった漬け汁をかけて、マリネとしています。