3月8日 給食鶏肉のみそバターソース・五目汁・きんぴらごぼう 「鶏肉のみそバターソース」は、鶏肉に料理酒で下味をつけて焼いたものに、八丁みそやバターを使用したソースをかけています。 「五目汁」は、だしこんぶとけずりぶしでだしをとり、うすあげ、たまねぎ、キャベツ、えのきたけ、わかめを使用した汁ものです。 「きんぴらごぼう」は、豚肉とささがきにしたごぼう、細切りのにんじんをいため、砂糖、こいくちしょうゆで甘辛く味つけした、ご飯によく合う一品です。 3月7日 卒業祝い献立フライドチキン・カレーシチュー米粉・キャベツとコーンのサラダ・フルーツゼリー 卒業祝い献立は、今年度はパン献立です。 「フライドチキン」は、給食で児童が大好きな「鶏肉のからあげ」に、オールスパイスを使用して洋風にアレンジしています。 「カレーシチュー[米粉]」は、牛肉を主材に、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、グリンピースを使用し、米粉のカレールウの素を使用しています。 「キャベツとコーンのサラダ」は、焼き物機で蒸したキャベツとコーンに、砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆ、綿実油で作ったドレッシングをかけてあえています。 デザートは、ゼリー(ぶどう)と和なし(カット缶)を合わせた「フルーツゼリー」となっています。 3月6日 給食肉じゃが・はくさいのゆず風味・とら豆の煮もの 「肉じゃが」は、牛肉を主材に、じゃがいも、糸こんにゃく、たまねぎ、にんじんを使用した児童に人気の定番献立です。 「はくさ いのゆず風味」は、焼き物機で蒸したはくさいに、ゆずを使用した調味 液をかけてあえています。 「とら豆の煮もの」は、とら豆を釜でふっくらと煮て、味を含ませています。 3月3日 給食とうふのミートグラタン・押麦と野菜のスープ煮・デコポン 「とうふのミートグラタン」は、主材にとうふと牛ひき肉、大豆(粒状)を使用しています。粒状の大豆を使用することで、脂っぽさがおさえられます。 「押麦と野菜のスープ煮」は、鶏肉を主材に、押麦、じゃがいも、キャベツ、にんじん、グリンピースを使用したスープ煮です。 「デコポン」は、小学校、1人1/4切ずつつきます。 3月2日 給食豚肉と野菜のいためもの・すまし汁・きな粉よもぎだんご 「豚肉と野菜のいためもの」は、しょうが汁で下味をつけた豚肉と、さんどまめ、もやしをいため、塩、こいくちしょうゆで味つけします。 「すまし汁」は、鶏肉で旨みを出し、最後にみつばを加えることで、彩りや香りがいいです。 「きな粉よもぎだんご」は、焼き物機で蒸したよもぎだんごにみつをからませ、喫食時にきな粉をまぶします。春を感じる献立の一つです。 |