令和４年度最後の、今日の給食は

チキンカレーライス【米粉】・ビーンズサラダ・ミニフィッシュ・牛乳です。

「チキンカレーライス」は、鶏肉を主材にした児童に人気のカレーライスです。
「ビーンズサラダ」は、ゆでたドライパックの金時豆とむきえだまめ、キャベツを使用したサラダで。ドレッシングをかけて和えたものです。これにミニフィッシュの組み合わせです。

本日の給食は

さけのクリームスパゲッティ・キャベツときゅうりのサラダ・
ソフト黒豆・黒糖ロールパン・牛乳です。

「パスタ」は、イタリア料理に用いる小麦粉で作っためん類の総称です。デュラム小麦という特別な小麦を粗びきにした「デュラムセモリナ」と
いう小麦粉で作られます。
代表的なものに、スパゲッティやマカロニがあります。
給食には、スパゲッティをはじめ、細く曲がったチューブ状のエルボ、
らせん状にねじられたツイスト、リボン型のファルファーレ、アルファベットの形をしたアルファベット、車輪のような形のホイールなどが登場します。

本日の給食は

豚肉のコチジャンいため・鶏肉とはるさめのスープ・もやしのナムル・
ご飯・牛乳です。

「はるさめ」は、緑豆やいも類のでんぷんを原料とした半透明なめん状の食品です。
日本で製造されているものは、じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料にしているものが多いようです。
はるさめの一般的な製法は、原料のでんぷんに水を加えてこね、小さな穴からめん状に押し出して熱湯で一気にゆでます。その後、冷却、凍結し、解凍した後、乾燥させて作ります。凍結処理をすることで煮崩れしにくくなります。緑豆はるさめには、凍結処理をしないものもあります。
給食では、じゃがいものでんぷんを原料としたはるさめを使用しています。

本日の給食は

豚肉のデミグラスソース・スープ・カリフラワーとコーンのサラダ・
コッペパン・バター・牛乳です。

「豚肉のデミグラスソース」は、豚肉に、ワイン、塩、こしょう、
オリーブ油で下味をつけて焼き、りんごピューレ、デミグラスソース、
ウスターソース、ケチャップで作ったソースをからませていただきます。
これにスープとサラダの組み合わせです。

本日の給食は

チキンレバーカツ・ケチャップ煮・ツナとキャベツのバジルソテー・
ご飯・牛乳です。

「バジル」にはいくつかの種類がありますが、一般に食されるのはスイートバジルです。シソ科の１年草で、青じそに似た甘い香りとほのかな辛みがあります。トマトとの相性がよいため、イタリア料理にはよく使われます。
　生の葉は、サラダ、マリネ、パスタソースなどに使い、乾燥させたものは、スープやトマトソースなどに使います。
今日の給食では、「ツナとキャベツのバジルソテー」に乾燥バジルを使用しています。