今日の献立は「ご飯、豚肉のごまみそ焼き、すまし汁、切り干し大根のいため煮、牛乳」でした。
　切り干し大根は、秋に収穫した大根を強い日差しのもとで半日から一日天日干しして水分を１３〜１５％にした乾物です。関西では「せん切り大根」とも呼ばれています。
　干すことで保存性も高まり、うま味や栄養価も増すので一石二鳥です。生の大根１食分と比べるとビタミンCの量は減ってしまいますが、食物繊維やカルシウム、たんぱく質は多くとることができます。
　せん切りにしたものが一般的ですが、大根を細長く縦割りにしてから干した「割り干し」や干してから小口切りにした「花切り干し」などもあります。全国の生産量の９０％が宮崎県で作られています。
　だしのうま味をたっぷりとふくんだ仕上がりで残食はほとんどなく、おいしくいただきましたね。

　活動のエネルギーを生み、身体をつくり、調子を整える栄養素を含んだ食材を、第１類から５類に分類します。小学校では、基礎食品を三色分類していたことを思い出しながら、班で確認し合います。