本日の献立
・豚肉のごまみそ焼き
・すまし汁
・切干しだいこんのいため煮
・米飯
・牛乳

【切干しだいこん】

切干しだいこんは、細く切っただいこんを天日で１日干して、水分を１３〜１５％にしたものです。
干すことで、うま味や栄養価が増します。
生のものと比べると、カリウムや鉄、食物繊維は約１５倍、カルシウムは約２０倍も多くなります。