今週、小学校のエントランスにある金木犀（キンモクセイ）の花が満開になりました。遠くからでも甘く心地のよい香りが漂っています。また、校庭にはザクロがありますが、今年は実がたくさんできました。放課後や休み時間に、子どもたちも散歩をして秋の自然を楽しんでいます。

　本日の給食は　　　　
・かつおのガーリックマリネ焼き【ノンエッグドレッシング】
・ウインナーとじゃがいものスープ
・キャベツのサラダ　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　でした。

『かつおのマヨネーズ焼き』は、卵アレルギーのある児童も食べることができるノンエッグドレッシングを使用しており、にんにく・塩・こしょうと下味をつけたかつおを焼き物機で焼いています。
「かつお」は、たんぱく質が多く脂質が少なく、血合い肉の部分にはビタミンB1、B2、B6、B12の他、鉄や銅、亜鉛、マグネシウムなども豊富に含まれています。
　栄養満点の「かつお」を、スープとサラダとともにいただきました。

　　　　本日の給食は　　・鶏肉のゆず塩焼き
　　　　　　　　　　　　・ソーキ汁
　　　　　　　　　　　　・つな大豆そぼろ　　　　　　　　でした。

　『ソーキ汁』は、沖縄の郷土料理で豚の骨付きあばら肉を軟らかく煮こみ、すまし仕立てにした汁です。
　夏場には、冬瓜、冬場にはだいこんを入れて作られることが多いです。
　食材の相性を工夫し組み合わせているものが多く、栄養バランスに優れていると言われています。

　本日の給食の「ソーキ汁」は、豚ばら肉、だいこん、切りこんぶなどが使用されています。
　豚肉(バラ)をよく下ゆでして、余分な脂を落としています。
　　
　厚みのある豚バラ肉は、食べごたえもあり、けずりぶしの出汁に良く合いおいしかったです。

　　　本日の給食は　　・まぐろのオーロラ煮
　　　　　　　　　　　・スープ
　　　　　　　　　　　・きゅうりとコーンのサラダ　　でした。


　「まぐろ」は、主に体の組織を作るもとになるたんぱく質が多く含まれています。
　また、血合い肉には、骨や歯を丈夫にビタミンⅮや貧血を予防する鉄なども多く含まれています。
　本日の『まぐろのオーロ煮』は、しょうが汁で下味をつけたまぐろに、片栗粉をまぶして揚げ、ケチャップ、砂糖、赤みそで作ったタレをからませています。　
　カラッと揚がり、甘めの味付けで児童に大好評な献立でした。
　
　「まぐろは生で食べたいよー！まぐろ丼がいいなぁ」とも聞こえてきました。

　　　本日の給食は　　・もずくと豚ひき肉のジューシー
　　　　　　　　　　　・さつまいものみそ汁
　　　　　　　　　　　・焼きれんこん　　　　　　　　　　　でした。

　
　『もずくと豚ひき肉のジューシー』
　　ジューシーとは、沖縄の郷土料理で炊き込みご飯や雑炊のことをいいます。
　　本日の給食では、もずくと豚ひき肉、にんじん、むきえだまめ、切りこんぶを使用し、豚骨スープで旨みを増した具にご飯と混ぜ合わせていただきます。

　『さつまいものみそ汁』は煮干しで出汁をとり、鶏肉、さつまいも、
はくさい、たまねぎ、青ねぎを使用しています。
　甘味のでるさつまいもとたまねぎを使用しているので、赤みその割合の多い味つけになっています。
　　煮干しの出汁は、普段の昆布とけずりぶしの出汁とは違い魚の旨みが凝縮された良いお味でした。
　　
　『焼きれんこん』は、塩と油で下味をつけたれんこんを焼き物機で焼いています。
　　　
　　さつまいも・れんこんと旬の食材が使われ、秋を感じています！！