?【今日の献立】
親子丼
ブロッコリーのごまあえ
黒豆の煮もの
牛乳

　今日の献立の親子丼は、鶏肉、鶏卵、たまねぎ、にんじん、青ねぎが入っています。この献立は、たまごを食べることができない人のために鶏卵を除去した個別対応献立になります。食材とだしの風味とがとてもよく合い、ごはんにぴったりなおいしい一品でした。
　ブロッコリーのごまあえは、焼物機で蒸したブロッコリーに、砂糖、こいくちしょうゆを合わせたたれをかけ、いりごまをふり、あえています。ごまの風味がとてもおいしい一品でした。

【今日の献立】
コッペパン・ソフトマーガリン
はくさいのクリーム煮
あつあげのピリ辛じょうゆかけ
豚肉とさんどまめのオイスターソースいため
牛乳

　今日の献立のはくさいのクリーム煮は、鶏肉、はくさい、たまねぎ、チンゲンサイ、にんじん、しいたけが入った、中華風のクリーム煮になります。野菜だけで100g入っていて、とても具沢山のクリーム煮です。とてもおいしい一品でした。
　あつあげのピリ辛じょうゆかけは、焼物機で焼いたあつあげに、砂糖、こいくちしょうゆ、トウバンジャンで作ったタレをかけています。こちらも、トウバンジャンの風味がほのかに感じられる、とてもおいしい一品でした。

【今日の献立】
ごはん
さばのみそ煮
すまし汁
紅白なます
牛乳

　今日の献立のさばのみそ煮は、骨付きのさばを使用しています。さばの臭みを消すために、しょうがと赤みそを使っています。回転釜を使ってさばを煮ていきます。ごはんによく合うおいしい一品でした。
　紅白なますは、おせち料理の一品です。焼物機で蒸しただいこんとにんじんに、砂糖、塩、米酢、うすくちしょうゆを合わせた調味液をかけてあえています。さっぱりとしていて食べやすい一品でした。

【今日の献立】
れんこんのちらしずし
ぞう煮
ごまめ
牛乳

　今日は正月の行事献立でした。
　ぞう煮はかつおぶしで出汁をとり、白みそを多く使った関西風です。鶏肉、白玉もち、さといも、だいこん、そして1年に1度使用するなにわの伝統野菜のきんときにんじん、みつばが入っています。彩もよく、とてもおいしい一品でした。
　ごまめはおせち料理の一品で、五穀豊穣を願って食べます。甘辛いたれがとてもよく合い、こちらもとてもおいしかったです。

【今日の献立】
黒糖パン
あじのレモンマリネ
てぼ豆のスープ煮
和なしの缶詰
牛乳

　今日の献立のあじのレモンマリネは、塩とこしょうで下味をつけたあじにでんぷんで衣をつけて油でからりと揚げています。そこに、炒めたたまねぎと生のレモンを絞って作った調味液を合わせたマリネ液をかけています。とても手間がかかっている分、おいしさも格別の一品でした。