今日の献立は「ご飯、さばのみそ煮、すまし汁、紅白なます、牛乳」でした。
　さばのみそ煮は１年に１回だけ登場するおかずです。さばの臭みを消すために、しょうがを入れてみそで味付けをします。緑中学校の給食では約９００人分を３つの大きな釜でみそ煮にしました。調理員さんは煮崩れないように、焦げ付かないように、きちんと中まで味が染み込むように…と、だしこんぶを釜の底に敷いたり上にかぶせたりして上手に煮てくださいました。（右の写真）
　骨もうまく取って、きれいに食べることができていましたね。残食は全校でわずか１７切れだけでした。
　そして、副菜はおせち料理の一品にもなっている「紅白なます」です。こってりとした味のさばのみそ煮にさっぱりとした紅白なますがよく合いました。

　本日、１年７組におきまして、インフルエンザ罹患者や風邪ような症状による欠席生徒が１８名となりました。１年７組の生徒につきましては給食喫食後下校、１月２２日（月）まで学級休業とします。

次回の登校は１月２３日（火）です。
詳しくは、配布プリントでご覧ください。

　幼少期から現在に至るまでの半生における輝かしい成績は、すごい努力を続けておられてこそ得られるものですが、そのようなご苦労は感じさせないような気さくな語りかけをしてくださったおかげで、生徒たちもたくさんの質問をするなど楽しい講演会となりました。
　頂いたサイン色紙には、宇津木選手が大切にされていることのひとつが書かれていました。ありがとうございました。

　東京2020パラリンピックに出場し、100メートル平泳ぎ6位入賞の宇津木 美都（うつぎ みくに）選手に来ていただき、『過去や未来は関係ない、大切なのは今だ。』と題して、特別支援教育講演会を開催しました。
　将来は、小学校の先生を目指す現役大学生パラアスリートで、パリパラリンピック出場を目指し、選考会や大学の講義、トレーニングと大変お忙しいなか、時間をつくってくださいました。

　今日の献立は「黒糖パン、豚肉と野菜のスープ煮、カレーソテー、りんご、発酵乳、牛乳」でした。
　今日のカレーソテーには、うま味を加えるためにもやしとピーマンの他にほぐした油漬けの「ささみ」を使いました。ささみは鶏肉の部位の一つで、胸肉の内側にある肉で、左右に１本ずつあります。細長くて笹の葉っぱに似ているため「ささみ」と呼ばれるようになりました。
　ささみはたんぱく質が多く脂質が少ないので、あっさりとした味わいが特徴です。給食で使う鶏肉は、今日のささみの他、胸肉やもも肉などを料理に合わせて使い分けています。