献立名　・鶏肉とコーンのシチュー
　　　　・キャベツときゅうりのサラダ
　　　　・河内晩柑
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 804kcal、たんぱく質 33.4g、脂質 24.6g
調理
☆鶏肉とコーンのシチュー☆
　大阪市の学校給食では、手作りが可能なものについては、できるだけ手作りでの調理を実施しています。ホワイト系のシチューについても、これまでは小麦粉をバターやサラダ油で炒めて手作りでルウをつくり調理してきました。しかし、今年度からのアレルギー対応の変更に伴い、できるだけアレルギー等での個別対応をしなくてもよい食材を使用するように取り組みをすすめています。そこで今回のシチューでは「特定原材料※8品目と特定原材料に準ずる20品目の28品目」を使用しないルウを使用することとなりました。少しでも多くの児童生徒が学校給食を安心して食べることができるように願っています。

※特定原材料…詳しくは消費者庁ホームページをご覧ください。⇒「消費者庁ホームページ／食物アレルギー表示に関する情報」

●長寿命化工事
　２号館の校舎の長寿命化が進み、校舎周りに足場が組まれています。
●１年心臓検診
　本日、１年生の心臓検診が行われました。
●ひらちゃんノート配布
　平野区の読書活動の取組みである「ひらちゃんノート」が本日配布されました。朝読書などの時間を活用して3,000ページを目指しましょう。
●非行防止教室
　２年生が体育館で平野警察の少年係、生活安全課、交通課の方に来ていただきSNSのトラブルやさまざまな少年事件や自転車事故等についてお話いただきました。

献立名　・鮭のごまみそ焼き
　　　　・えんどうの卵とじ
　　　　・五目汁
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 724kcal、たんぱく質 37.9g、脂質 18.3g

☆えんどう(豌豆)☆
　えんどうは、エチオピア。中央アジアが原産とされる豆の一種で、古代エジプト、古代ギリシアでも記録があり、最古の農作物の一つと考えられています。日本へは遣唐使により8世紀ごろに伝えられたようです。
　えんどうの食品としての利用は、豆類として完熟した乾燥豆を使用する以外に、未熟なものを野菜として使用します。野菜として使用するものは、完熟前の柔らかい豆を取り出して食べる「グリンピース(実えんどう)」、未熟なものを莢(さや)ごと食べる「スナップエンドウ」や「きぬさや」などがあります。また、えんどうを発芽させ、その新芽を野菜としているものが「豆苗(とうみょう)」です。
　今日の給食では、グリンピースを鶏肉とともに和風の味付けで煮て、溶き卵でとじ、「えんどうの卵とじ」にしています。また、普段グリンピースは、冷凍のものを使用していますが、今日は旬のものとして、和歌山産の生のえんどうを使用し、給食室でさやから取り出すところから調理しています。

●１年生
・英語・・be動詞と一般動詞
　　　　　This is〜こちらは〜です
・美術・・靴のデッサン
●２年生
・技術・・木工製作で最後に紙やすりで仕上げをしています。
●３年生
・理科・・酸とアルカリの水溶液

・水泳部が連休前からプールの清掃をしています。早く部活動で使えると良いですね。

【連絡】
　明日は１年生心臓検診と３年生内科検診（最後）があります。

献立名　・豚丼
　　　　・きゅうりの梅風味
　　　　・白玉だんご(きな粉)
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 753kcal、たんぱく質 28.1g、脂質 15.5g

☆きな粉(黄粉)☆
　きな粉は、大豆を焙煎して冷却し製粉したもので、黄色い色をしていることから「黄なる粉」を語源として「黄粉(きなこ)」と呼ばれるようになったそうです。
原料の大豆は弥生時代に中国から日本に伝わったとされています。奈良時代あたりになると、大豆の加工がはじまり、しょうゆなどの加工品がつくられ始めており、その中で奈良時代初期には、大豆を粉にする加工も行っていたとされています。その後、平安時代の書物「倭名類聚抄」には、大豆を粉にしたものとして「未女豆岐(まめつき)」との名で記述があるそうです。一般に広まったのは、菓子作りが盛んになった江戸時代になってからで、団子屋や餅屋などのひろがりとともに「安倍川餅」などの材料として使用されるようになりました。
原料が大豆であり、そのまま粉に加工しているので、たんぱく質をはじめとし、鉄などのミネラル成分や食物繊維など大豆とほぼ同じ栄養素を豊富に含んでいます。
今日の給食では、白玉だんごにかけて食べてもらうようにしています。