献立名　・赤魚のしょうゆだれかけ
　　　　・ひじきの炒め煮
　　　　・豚汁
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 702kcal、たんぱく質 34.1g、脂質 16.5g

☆ひじき(鹿尾菜)☆
　ヒジキはおよそ1万年前の縄文時代遺跡からも見つかっており、かなり古くから利用されていたと考えられます。平安時代の「延喜式(えんぎしき/927年)」や「倭名類聚抄(わみょうるいじゅしょう/934年)」、「伊勢物語」などには、「鹿尾菜」、「六味菜」の名で記載されています。
　北海道南部から南西諸島にかけて、波の荒い岩礁上の低潮線付近に生える海藻で、夏の終わりから秋にかけて芽を出し、春になると急に伸びだします。夏になると硬くなってしまうので、3〜4月ごろの柔らかいうちに収穫します。生のままでは渋味も多く、有害な成分も含まれるので、数時間かけて水煮して灰汁(あく)を抜き、乾燥させます。「生ひじき」として販売されているものもありますが、実際は生ではなく乾燥ヒジキを蒸したものです。料理するときは、油を使うと調味料の吸収が良くなり、風味も増すので、調味前に油で炒めることが多く、また、うす揚げとともに使うことも多いです。
　栄養面では、カルシウム、カリウム、ヨウ素などのミネラル成分や、食物繊維も多く含んでいます。また、昔から鉄分の多い食品と考えられてきましたが、これは水煮するときに鉄釜を使用していたためで、今ではステンレス製の釜を使用することも多く、この場合の鉄分は10分の1以下にまで減ってしまいます。
　今日の給食では、うす揚げ、にんじんとともに炒め煮にしています。

5月18日（土）
　大阪サッカー選手権（府大会）の大阪市地区予選が本校で行われました。
結果
２回戦　平野　６−０　市岡東
　終始優勢にゲームを支配し、メンバーも交代しながら次に駒を進める事ができました。
　府大会には大阪市から７チームしか出場できません。あと３回勝ってなんとか府大会に出場したいものです。
　引き続き応援よろしくお願いします。

2年生は、本日の5.6限を使い学年レクリエーション大会を行いました。
学級代表を中心に大いに盛り上がりました。

＝内容＝
・じゃんけん列車
・ぐるぐるバット
・ひっくり返しゲーム
・しんくろジェスチャーゲーム
・ダンボールキャタピラ

その後、学年の集合写真を撮影しました。

献立名　・ケチャップ煮
　　　　・ベーコンと三度豆のソテー
　　　　・キャベツのバジル風味サラダ
　　　　・コッペパン、バター、牛乳

栄養価　　エネルギー 755kcal、たんぱく質 34.0g、脂質 27.1g

☆バター(牛酪)☆
　バターの歴史は古く、紀元前3500年ごろのメソポタミアの石板にバターらしきものを作る人の姿が描かれているほか、聖書にも多くの記述がみられるそうです。日本では牛乳を煮詰めてつくった「蘇(そ)」というものが8世紀ごろに伝わり、これがバターやチーズに近いものだったとされています。その後、徳川吉宗(1684〜1751年)が、「ぼうとろ」や「白牛酪(はくぎゅうらく)」の名でわずかに生産していたようです。本格的に製造されるようになったのは、明治時代になってからで、福沢諭吉が1870(明治3)年に刊行した「肉食之説」にもバターのことを「消化を助ける妙品なり」として紹介しています。そして、1872(明治5)年に東京の麻生の農場で試験生産されたのち、1885(明治18)年ごろから工場での生産が始まりました。
　成分のほとんどは、脂肪となっていますが、ビタミンAも多く含まれています。特有の香りが好まれ、様々な料理や菓子類、加工食品の材料として使用されています。
　今日の給食では、キューブ型のバターをコッペパンに添えています。

●２年生男子体育
　体育館でバレーボールをしています。サーブが届かない場合は、前からサーブをするなど工夫しながらやっています。