●１年生の給食の様子です。
　肉じゃがの食缶も完食です。今日も美味しくいただきました。

献立名　・肉じゃが
　　　　・厚揚げのみそだれかけ
　　　　・オクラのおかか炒め
　　　　・ごはん、牛乳

栄養価　　エネルギー 775kcal、たんぱく質 31.7g、脂質 22.3g

☆オクラ☆
　オクラの原産地は、東北アフリカとされ、エジプトでは2000年以上前から栽培されていたようです。18世紀ごろになってアメリカ南部でも栽培が始まり、日本へは江戸時代の終わりごろにアメリカから伝わりました。当時は「ネリ」と呼ばれるトロロアオイの一種と近い仲間であったので「アメリカネリ」または「オカレンコン(陸蓮根)」などの名で呼ばれていたようです。利用がすすんだのは沖縄や鹿児島など一部の地域でしたが、1960年代以降になって、「オクラ」の名で全国的に普及しました。オクラというのは英語名で、語源はガーナのトゥイ語での呼び名「nkrama(ンクラマ)」が語源となったそうです。シシトウガラシに似ていますが、ハイビスカスと同種のアオイ科の仲間で、うすい黄色の花を咲かせることから観賞用としても親しまれています。
　食品としては、緑黄色野菜に分類され、カロテンを多く含むほか、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウムなどのミネラル成分や、ビタミンB群、Cなどもバランスよく含んでいます。
　今日の給食では、かつお節とともに、しょうゆ、みりんで味付けして炒めています。

※食育つうしん(2024年7月)を配布文書のコーナーに掲載しました。
こちらからどうぞ⇒「食育つうしん(2024年7月)」

　２週間に１度、地域の方々が花を生けに来てくださっています。
　今回はグラジオラス、クルクマ、ルリ玉アザミ、菊を生けていただいています。
　いつも、ありがとうございます。

献立名　・夏野菜のカレーライス
　　　　・きゅうりのサラダ
　　　　・みかんゼリー
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 783kcal、たんぱく質 26.7g、脂質 20.1g

☆きゅうり(胡瓜)☆
　きゅうりは瓜の仲間の野菜です。原産地は、インドのヒマラヤ山脈あたりとされ、3000年前には栽培されていたようで、ヨーロッパ、中国を通じて世界各方面へと広がりました。日本へは平安時代に、中国南部よりイボの黒い品種が伝わった後、江戸時代になって、中国北部より現在の主流となっているイボの白い品種が伝わり、本格的な栽培が始まりました。きゅうりの名は、実が熟すと黄色くなるため「黄瓜(きうり)」と呼ばれたことが語源となったようです。
　年中出回る野菜ですが、旬は夏で、おいしいのは6〜9月ごろとなります。
　成分は約95％が水分で、利尿作用やむくみ、だるさの解消に効果があるカリウムや、ビタミンＣなどが程よく含まれています。そのほか少量ではありますが、ビタミンA・Kや、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分もバランスよく含まれていますので、生のまま食べると夏場の水分補給としてもおすすめの食品です。
　今日の給食では、ゆでたきゅうりに、砂糖、塩、ワインビネガー、うす口しょうゆ、綿実油を合わせてつくったドレッシングをかけています。

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