本日の給食は、
「酢豚」
「中華みそスープ」
「焼きのり」
「米飯」
「牛乳」でした。

「酢豚」年１回
酢豚は、明治時代から作られている中国料理です。下味をつけた豚肉を油で揚げ、甘酢あんをからめたものです。広東では『古老肉（クーラオロウ）』、上海では『糖醋肉（タンツウロウ）』と言われています。
今日は豚ヒレ肉の角切り37.2kg（約4,500切）、たまねぎ、たけのこ、にんじん、グリンピース、ピーマンを使用し、ケチャップや米酢、しょうゆなどで味付けしました。人気メニューのひとつです。
豚ヒレ肉は、一頭の豚から取れる量が全体の約２％というとても希少な高級部位です（ジューシーでやわらかい肉質が特徴）。

本日の給食は、
「牛肉のソース煮」
「スープ」　※スープにハート形のラッキーにんじんが！
「きゅうりのピクルス」
「コッペパン」
「アプリコットジャム」
「牛乳」でした。

「牛肉のソース煮」年１回　新登場
料理用ワインで下味を付けた牛肉（29.7kg）、たまねぎ、グリンピース、にんにくを使用し、ウスターソース、トンカツソース、ケチャップ、塩、粗挽（あらび）きこしょうで味付けした煮ものです。

〔 ウスターソース　豆知識 〕
19世紀初頭、イギリスのウスター市で生まれたソース。野菜や果物などのジュース、ピューレなどに塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整し、熟成させた液体調味料。日本での登場は19世紀末の明治時代からです。

〔 トンカツソース　豆知識 〕
ウスターソースの粘度を高めたもので、終戦直後の１９４８年に神戸で生まれました。近年の日本の食生活の多様化に伴い、欠かせない調味料のひとつになっています。

本日の給食は、
「オイスターソース焼きそば」
「もやしのしょうがづけ」
「ぶどう（巨峰）」　※１人３粒
「ミニコッペパン」
「牛乳」でした。

「ぶどう（巨峰）」年１回
今が旬！巨峰ぶどう（生産量１位の長野県産）が８２房（約2,350粒）届きました。１人３粒ずつ甘くておいしい巨峰ぶどうを味わいました。給食で初登場したのが１９８９年で３６年目となります。

〔 巨峰ぶどう　豆知識 〕
巨峰ぶどうは粒が大きいのが特徴（１粒15〜20g）です。伊豆半島の川津町峰にある農学研究所で１９４５年に作られ、研究所から見える雄大な富士山にちなみ「巨峰」と名付けられました。高級ぶどうの代表格で、強い芳香と甘味、濃厚な味わいは、ぶどうの王様の風格があります。人気も高く、多く作られている品種です。
粒に白い粉（ブルーム）が多くついているものほど新鮮です。ぶどうの甘味はブドウ糖や果糖で、疲労回復効果が高く疲れたときにもってこいの果物です。

西淀川消防署の方から

Glico　防災フェスタ　2024　のお知らせがございましたので周知させていただきます。

詳しくは下記リンクをご参照ください。

https://www.glico.com/jp/enjoy/experience/ezaki...

本日の給食は、
「他人丼」　※鶏卵除去食
「ささみと野菜のいためもの」
「オクラの甘酢あえ」
「米飯」
「牛乳」でした。

「他人丼」年１回
鶏肉以外の肉（今日は牛肉）とたまねぎなどと共に甘辛く煮たものを鶏卵でとじ、ごはんの上にのせたものです.
日本発祥の丼物で、関西の食文化のひとつでもあり、人気メニューのひとつです。今日は卵アレルギー対応として、卵を使用しないものも作りました。
給食で丼と名のつく献立は１０種類あります。
親子丼（１月）、他人丼（本日）、豚丼（５月）、牛丼（７月）、カツ丼（２月）、和風カレー丼（６月）、豚ひき肉とニラのそぼろ丼（６月）、中華丼（１０月）、マーボーあつあげ丼（８月）、ピリ辛丼（１１月）。どれもごはんがよく進む人気献立となっています。