豚肉のバジル焼き　スープ　うずら豆のグラッセ
黒糖パン　牛乳

エネルギー:759kcal たんぱく質:39.4g 脂質:23.6g 糖質:91.4g

【グラッセ】
　グラッセは、フランス料理で「つやを出す」調理法のことです。
今日の給食のうずら豆のグラッセは、オリーブ油を使ってつやを
出しています。

ジャージャンどうふ　チンゲンサイのオイスターソースあえ
まっ茶白玉のきな粉がけ　きな粉（袋）　ごはん　牛乳

エネルギー:807kcal たんぱく質:33.0g 脂質:20.3g 糖質:118.7g

【学校給食献立コンクール最優秀作品】
　今日の献立は令和５年度学校給食献立コンクール最優秀作品です。
　中央区開平小学校の昨年度の給食委員会が考えた作品です。
※世界の料理について調べ、中国料理の献立を考えました。
　ジャージャンどうふは「家常どうふ」と書き、家庭で常によく食べ
られているとうふ料理です。これに、中国料理でよく使われるオイス
ターソースや、よく食べられている白玉だんごを組み合わせました。
　しっかりよくかんで食べましょう。　　

鶏肉のカレー風味焼き　スープ煮　野菜のソテー
コッペパン　牛乳　ブルーベリージャム

エネルギー:739kcal たんぱく質:40.9g 脂質:20.7g 糖質:86.6g

【食物繊維】
＜食物繊維の働き＞
・便秘を予防し、腸の働きを整える。
・満腹感を得やすくし、肥満を予防する。
・生活習慣病を予防する。
＜食物繊維を多く含む食べ物＞
野菜・きのこ・いも・豆・海藻・果物　など

ハヤシライス　キャベツのひじきドレッシング、白桃（カット缶）
ごはん　牛乳

エネルギー:778kcal たんぱく質:27.0g 脂質:17.6g 糖質:119.8g

【ひじきドレッシング】
＜作り方＞
１　ひじきをもどして、からいりする。
２　砂糖、塩、米酢、うすくちしょうゆで味付けをして、最後に
　綿実油を加える。
※今日の給食では、キャベツとあえています。

さごしの塩こうじ焼き　みそ汁　えだまめ
ごはん　牛乳

　【塩こうじ】
　塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。
　こうじ菌や酵素の働きで食材をやわらかくしたり、甘みや
うま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあり
ます。
★発酵調味料の仲間・・・しょうゆ、みそ、酢、みりんなど