?鶏肉と野菜の煮もの・じやこ豆・かぶのゆず風味・ご飯・牛乳です。

「かぶ」は、アブラナ科の植物で、白菜、菜の花、キャベツなどの仲間です。日本では、古くから作られてきました。かぶは寒い時期の方が甘みがあり、美味しいです。
今日は蒸したかぶを、ゆず風味の甘酢漬けにしていただきました。

本日の給食は

冬野菜のカレーライス・ブロッコリーとコーンのサラダ・黄桃(カット缶)・牛乳です。

旬とは、その食品が多くとれる時期のことです。食品によって旬は異なりますが、栄養価も高く、味も濃く、美味です。
冬に旬を迎えて収穫される代表的な野菜には、ほうれんそう、だいこん、かぶ、ブロッコリー、はくさい、こまつな、れんこん、きくな、ねぎなどがあります。
　冬野菜は、寒さで凍らないよう細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いです。カロテンやビタミンＣを多く含み、血行を良くして体を温めたり、免疫力を高めたりしてかぜの予防に効果があるといわれています。
今日は、その冬野菜を使用したカレーライスが登場しました。

本日の給食は

中華おこわ・卵スープ・きゅうりのピリ辛あえ・黒糖パン・牛乳です。

もち米を使って蒸した飯をおこわといいますが、一般に赤飯のことをおこわということが多いです。
　昔は、もち米を蒸した飯を硬いご飯を意味する「強飯（こわいい）」といいました。それに丁寧語の「お」をつけ「おこわ」と呼ばれるようになったといわれています。
　これに対し、現在のうるち米を炊いた米飯は、昔からお姫様が食べる軟らかいご飯を意味する「姫飯（ひめいい）」といわれていました。
　おこわは、うるち米で炊き上げたご飯に対し、独特のもちもちとした食感と甘みがあります。
　今日の給食では、焼き豚ともち米、くり、干ししいたけを味付けして蒸した中華おこわです。

本日の給食は

さばのおろしじょうゆかけ・五目汁・こまつなの煮びたし・ご飯・牛乳
です。

「こまつな」は、カロテンや鉄、カルシウムなどを多く含む緑黄色野菜です。
カロテンは、体内でビタミンＡに変換され、目の働きをよくする、体の成長を助ける、細菌に対する抵抗力をつけるなどの働きをします。
鉄は、赤血球のヘモグロビンの材料となって全身に酸素を運び、貧血を予防します。
カルシウムは、主に骨や歯をつくるもとになり、筋肉を正常に動かしたり、血液を凝固させたりする働きがあります。
今日は、煮びたしにして、いただきました。

本日の給食は

きのこのドリア・鶏肉と野菜のスープ煮・みかんゼリー・コッペパン・
ソフトマーガリン・牛乳です。

「エリンギ」は、地中海沿岸や中央アジアが原産で、日本では1990年代に栽培されるようになったきのこです。
淡白な味わい、豊かな弾力とコリコリとした歯触りが特徴で、食感があわびに近いことから「白あわびたけ」と呼ばれることもあります。
　エリンギには、食物繊維やカリウム、ビタミンＢ群などが豊富に含まれているため、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
　加熱しても形が崩れないため、煮込み料理やソテー、網焼き、揚げ物、ピクルスなど幅広い料理に使用することができます。
今日は、「きのこのドリア」としていただきました。