本日の献立/1月16日(木)
・キャベツの赤じそあえ ・みそ汁 ・おさつチップス ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 725kcal、たんぱく質 31.1g、脂質 18.9g ☆うす揚げ☆ うす揚げは、油揚げとも呼び、薄く切った木綿豆腐を圧搾してある程度脱水し、菜種油や大豆油などで揚げたものです。原料の豆腐は、膨張しやすくするため、通常よりも豆乳の濃度を薄く、加熱温度を低くするそうです。そして、最初は低温で揚げて膨張させ、次に高温で揚げることで表面の水分をとばし、収縮しないように張りを持たせ、独特のふんわりとした食感にしているそうです。みそ汁の具や煮もの、いなりずしなど様々な料理に使用されます。 豆腐の加工品なので、たんぱく質のほか、カルシウムや鉄などのミネラル成分も多く含まれています。油で揚げていますので脂質が多くなりますが、料理をする際は余分な油を除くため、熱湯をかけて「油抜き」という作業をしてから調理することが多いです。 今日の給食では、みそ汁の具として使用しています。 授業風景
●３年生保健
男女別に保健の授業をしています。 健康と環境の単元で、ゴミの処理について学習しています。 ３Rとは？ Reduce・Reuse ・Recycleを訳すと？ ごみの焼却で発生する有害物質は？ 可燃ごみ・不燃ごみ・資源ごみに分別をすると、生ごみは？ペットボトルやキャップは？缶類は？発泡スチロールの容器は？どれにあたるかなどを考えていました。 教育アドバイザーも参観・指導に来校していただきました。 
本日の献立/1月15日(水)
・ささみと野菜のソテー ・りんご ・おさつパン、牛乳 栄養価 エネルギー 792kcal、たんぱく質 37.3g、脂質 23.5g ☆ブイヨン☆ 「ブイヨン(Bouillon)」というのはフランス語で、日本で言う「出汁(だし)」を表す言葉です。英語では「スープストック(soup stock)」と言います。 一般的な作り方は、牛筋肉や骨、鶏ガラなどを適当な大きさに切り、大きく切った玉ねぎなどの香味野菜を寸動鍋にいれて水を加え、さらにニンニクやコショウなどのスパイスを加えて、灰汁(あく)をていねいにすくいながら弱火で3〜4時間コトコト煮込んだものを濾してつくります。しかし、材料をそろえる手間や、多くの時間がかかることから、日本の一般家庭や、その時間がかけられない場合は、粉末や固形になったものを使うことが多いです。 「コンソメ(consommé)」と混同されることもありますが、これもフランス語で「完成された」という意味になり、こちらはブイヨンをベースにして味を整え、そのまま飲むことができる完成したスープということになります。 大阪市の学校給食では、洋風のスープや煮ものなどに、鶏肉を使用して出汁をとった粉末の「チキンブイヨン」を使用しています。今日の給食では「ケチャップ煮」に使用しています。 給食風景
1月14日（火）
３年生が３学期初めての給食です。 カレー、ハンバーグなど人気のメニューに喜んでいました。 放課後に教育相談があるため、今日は45分授業で明日は50分の５限までとなります。 
本日の献立/1月14日(火)
・焼きミニハンバーグ ・白菜のピクルス ・棒チーズ ・牛乳 栄養価 エネルギー 812kcal、たんぱく質 30.4g、脂質 23.1g ☆大阪市の学校給食の歴史☆ 大阪市の学校給食が始まって75年を過ぎ、これまでを振り返り「大阪市の学校給食の歴史」を簡単に紹介します。大阪市で育った方も他の市町村等で育った方も、第二次大戦後のこどもたちの成長をささえてきた学校給食。良いことも悪いこともなんとなく懐かしい思い出となっているのではないかと思います。これからも児童生徒の良い思い出になってほしいなと思っています。 
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