本日の給食は

オイスターソース焼きそば・もやしのしょうがづけ・ぶどう（巨峰）・
ミニコッペパン・牛乳です。

「オイスターソース」は、主に貝の「かき」を材料にして作られる調味料です。「かき油」とも呼ばれます。中国料理のいため物や煮物によく使われています。給食のオイスターソースは、広島県産のかきを身のまますりつぶして味付けをし、加熱して作ります。
今日の給食は、オイスターソースを使った中華風の焼きそばです。

本日の給食は

他人丼・ささみと野菜のいためもの・オクラの甘酢あえ・牛乳です。

「他人丼」は丼物の一つで、鶏肉以外の肉とたまねぎを甘辛く煮たものを卵でとじてご飯の上にのせた料理です。鶏肉と卵が親子の関係だとする親子丼に対して、豚や牛などの肉と卵は他人の関係であることから、その名が付けられました。
給食では、他人丼は、卵の除去食対応献立です。だしこんぶとけずりぶしでとっただしで牛肉、たまねぎ、にんじんを煮て、砂糖、みりん、塩、しょうゆで味付けをし、青ねぎを加えて煮て、「卵除去食」の分を取り分けています。

?話を聞いた後は実際に1人で車椅子に乗ってみました。
ちょっとした段差でも苦労していました。

今日はリハビリテーションセンターの方々にきていただき、車椅子の体験を行います。
みんな、話をしっかり聞いています。

本日の給食は

チキンレバーカツ・ケチャップ煮・キャベツのバジル風味サラダ・
黒糖パン・牛乳です。

レバーは鉄やビタミンＡを豊富に含む食品で、チキンレバーカツには不足しがちな栄養素である鉄が１個50ｇ当たり0.7ｍｇ含まれています。
鉄は、赤血球に含まれるヘモグロビンの構成成分であり、全身の各器官に酸素を運ぶ働きをします。鉄が不足すると、体が酸欠状態になり、息切れやめまいなど貧血による症状があらわれます。
チキンレバーカツは、カレーの風味でレバーの臭みが抑えられ、食べやすくなっています。
今日はこの「チキンレバーカツ」に、洋風煮物とサラダの組み合わせです。