本日の給食は、
「鶏肉の甘辛焼き」
「みそ汁」
「だいこんの煮もの」
「焼きのり」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 だいこんの煮もの 〕年１回
だいこん（生産量４位鹿児島県産）と豚肉をだしこんぶ、けずりぶしでとっただし、みりん、うすくちしょうゆで煮た後、じゃがいもでんぷん粉でとろみをつけました。
なにわの伝統野菜である「田辺だいこん」を大阪市の給食人員約18万人分を確保できないことから、５年に１回味わえることになっています。
今日、歌島中学校に届いただいこんは、鹿児島県にある農園　田野四草（たのしそう）の「ひっとべ大根」と言われる長さ50余センチメートルの大きなだいこんでした（だいこんの一般的な長さは30〜40センチメートル）。「ひっとべ」は鹿児島弁で「思い切り飛べ」という意味です。

今日は「鶏肉の甘辛焼き、みそ汁、大根の煮もの、焼きのり」の」組み合わせで、ご飯がよく進みました。

本日の給食は、
「カレーうどん」
「はくさいのおひたし」
「ミニフィッシュ」
「おさつパン」
「牛乳」でした。

〔 カレーうどん 〕年１回
今日のカレーうどんの具は牛肉、うすあげ、たまねぎ、にんじん、青ねぎです。カレーうどんの水分は、水ではなく、だしこんぶ、けずりぶしでとっただしを使用しているので、よりおいしく仕上がっています。寒い季節ですが、濃度がついているので冷めにくく、人気メニューのひとつになっています（とろみのもとは、小麦アレルギーの人も食べることができる米粉です）。

〔 カレーうどん 豆知識 〕
明治時代末期に生まれた和洋折衷料理のひとつです。世界遺産でもある和食文化の真髄であるだし汁とカレーとのマリアージュ（フランス語で結婚）を考案した日本人はすごいと言われているそうです。
（2013年12月４日「和食」がユネスコの人類の無形文化遺産に登録されました）

本日の給食は、
「きびなごてんぷら」
「含め煮」
「焼きかぼちゃの甘みつかけ」
「米飯」
「牛乳」でした。

〔 きびなごてんぷら 〕年２回（本日、５月）
きびなごてんぷら（１人４尾平均）にみりん、しょうゆ、ゆず果汁で作った調味液をかけたもので、大変さわやかな仕上がりとなっていました。

〔 きびなご 豆知識 〕
体長10センチメートル位の小さな魚で、春から初夏にかけて産卵のために日本近海にやってきます。今日のきびなごは長崎県で漁獲されたものです。
銀色と青色の帯のような模様があり、鹿児島県南部では、帯のことを「きび」ということから「帯（きび）の小魚（なご）」で、「きびなご」と呼ばれるようになったといわれています。
きびなごは骨ごと食べることができ、骨や歯を丈夫にするカルシウムをたっぷり摂ることができます。

〔 焼きかぼちゃの甘みつかけ 〕年１回
今年の冬至は12月21日(土)です。冬至にかぼちゃを食べるとかぜをひかず、健康に暮らせると言われていることからの献立です。

家庭科の授業（自立活動）で調理実習（餃子づくり）に取り組みました。
サポートルームの学級菜園の白菜を収穫し、餃子を作りました。この日は、買い物からスタートです。買い物リストを見ながら指定されたものを購入していきます。
この日の調理実習は、役割分担をせずに最初から完成までの工程を自分で行いました。切る、こねる、包む、焼く、そして食べる。
決められた時間内でスムーズに取り組むことができました。

本日の給食は、
「とうふローフ（ケチャップ）」
「カリフラワーのスープ煮」
「りんご」
「黒糖パン」
「牛乳」でした。

〔 とうふローフ 〕年１回
ツナ缶、とうふ、大豆（粒状）、たまねぎをしっかり混ぜ合わせ、砂糖、しょうゆ等で味付けし、スチームコンベクションオーブンで焼きました。
「とうふローフ」は、2023年12月に初登場し、今日で２回目です。粒状の大豆を使用しているので、ほどよい食感のよさがあります。「ローフ」とは英語で、「かたまり」という意味があり、ミートローフのとうふバージョンです。

〔 りんご 〕
今年度５回目のりんごは、４回目と同じ長野県産の「サンふじ」が届きました。日本を代表する品種で、「りんごの王様」と言われており、甘みと酸味のバランスが抜群の「サンふじ」を再び味わえる機会に恵まれました。