今日の献立は「ご飯、さばのカレーたつたあげ、五目汁、きゅうりの甘酢あえ、牛乳」でした。
　私たちが食べているさばは、主に２種類あります。一つは秋から冬に旬を迎え、脂がのって柔らかい身の「まさば」、もう一つは、季節による味や脂の量には変化がなく、おなかの部分にごまのような模様がある「ごまさば」です。
　今日の給食では、さばの切り身にしょうが汁、料理酒、こいくちしょうゆ、カレー粉で下味をつけてでんぷんをまぶして揚げ、「カレーたつたあげ」としました。「さばはみそ煮がよい」という声もありましたので、１年１組の皆さんにどちらが好きかたずねてみました。結果、さばのカレーたつたあげ：１６人、さばのみそ煮：１５人と好みが分かれました。
　さばには体に良い脂がふくまれているので、いろいろな料理でしっかりと食べていきたいですね。

　兵庫県南部地震が発生して今日でちょうど30年になったことに触れ、死者6,434人、被害額10兆円ともいわれる阪神・淡路大震災に想いを馳せて、防災・減災について考える機会として欲しいとの話でした。

　明るい日差しを受けるなか、支柱に網を張る作業が本日より始まりました。

　昨日に引き続き、講習会を開催しました。きょうは、アンコンシャス-バイアスについて学びました。

　今日の献立は「おさつパン、ビーフシチュー、カリフラワーとコーンのサラダ、カレーフィッシュ、牛乳」でした。
　カリフラワーはキャベツやブロッコリーと同じく、地中海沿岸原産のケールという植物を起源としています。私たちが食べている部分は、つぼみの集まったものです。
　カリフラワーは一年中出回っていますが、11月から３月頃がもっともおいしくなります。この時期のものは大きくて味もよくなります。今日の給食では、緑中学校分として徳島県産のものを約６０ｋｇ（８個入り段ボール箱で１１箱）使いました。しかし、外側を覆っている葉っぱは食べることができないので、実際に食べれるのは半分くらいの量しかありません。
　ビタミンCが豊富で、今日の給食で摂取できるビタミンCの半分の量をカリフラワーから摂取しています。給食では旬の時期に、あえものや煮ものなどの献立に使います。
　「ブロッコリーは好きやけどカリフラワーは苦手」という声もよく聞きます。カリフラワーは流通量が少なく比較的値段も高いため、家庭では食べる機会もそう多くない野菜ではないでしょうか。給食で旬の味をおいしくいただきました。