豚肉のバジル焼き、スープ、うずら豆のグラッセ
バジルは、シソ科メボウキ属の多年草です。和名はメボウキ（目箒）と言います。イタリア語由来のバジリコ の名でも知られます。トマトを使った料理によく合い、胃腸を整えたり、食欲増進の作用があります。バジルソースとしてパスタやサラダに使われることもあります。今日の給食のメニュー豚肉のバジル焼きに使われています。豚肉の程よい脂とバジルが香り、とても美味でした。
ごちそうさまでした。

今週は淀中学校の生徒会の代表の生徒さんが朝会でユニセフ募金の呼びかけをしてくれたので、運営委員の児童が募金活動をしています。
どうぞご協力お願いします。

白身魚フリッター、ミネストローネ、ブロッコリーのサラダ
ミネストローネは、イタリアの野菜スープです。
イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、イタリアの家庭料理という位置づけの料理になります。材料にはタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげんなどが用いられます。ベーコン、パスタや米を入れることも多いです。また地域によって大きく異なる料理であり、すりおろしたパルメザンチーズが加えられたり、南米ではレンズ豆やエンドウ豆などが入ることがあります。トマトスープに野菜がたくさん入っていて栄養満点でした。

金平は、日本食の惣菜の一つで、繊切りにした野菜を砂糖・醤油を用い甘辛く炒めたものです。特に繊切りまたは笹がきにしたゴボウを主に調理したものはきんぴらごぼうと呼ばれます。材料としてはゴボウ、レンコン、ニンジンなどの根菜類が一般的だが、厚めに剥いたダイコンの皮や、ヤーコン、ウドなどで作られることもあります。味付は味醂（あるいは日本酒、砂糖）、醤油を基本とし、好みで鷹の爪を加えたりゴマや鰹節をトッピングに用います。野菜のほかにはコンニャク、竹輪・さつま揚げなどの練り物のほか、鶏肉や豚や牛のバラ肉を加えることもあります。甘辛く煮た野菜とお肉がとてもよく御飯に合う一品でした。
ごちそうさまでした。

ジャージャン豆腐、チンゲンサイのオイスターソース和え、抹茶白玉のきな粉掛け
チンゲンサイは、アブラナ科アブラナ属の青菜系の野菜で、中華料理の代表的な野菜の一つです。味は淡泊でアクが少なく、加熱しても煮崩れしないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理、お浸し、和え物など和食・洋食・中華料理を問わず幅広く用いられます。
今日の給食、チンゲンサイのオイスターソース和えに使われています。シャキシャキでオイスターソースがしっかり和えてありました。
ごちそうさまでした。