マーボーはるさめ　チンゲンサイともやしの甘酢あえ
いり黒豆　ごはん　牛乳

エネルギー:758kcal たんぱく質:30.1g 脂質:21.0g 糖質:108.0g

【はるさめ】
　はるさめは、豆や芋のでんぷんから作られる、半透明の麵上の食品
です。中国では昔から食べられています。緑豆のでんぷんを原料に作
られています。
　大阪市の学校給食では、ジャガイモのでんぷんを原料としたはるさ
めが使われています。

サーモンフライ　豆乳スープ　キャベツのゆずドレッシング
固形チーズ　黒糖パン　牛乳

エネルギー801kcal たんぱく質:32.9g 脂質:30.6g 糖質

【豆乳】
　大豆を一晩水に浸しておいてからすりつぶし、これに水を加えて
加熱します。その煮汁をしぼったものが豆乳です。豆腐や湯葉の材
料にもなります。
　今日は、豆乳スープに使用しています。

注｝「豆乳スープ」は、「大豆」の除去食対応献立です。