本日の給食は

タンタンめん（肉みそ）、タンタンめん（汁めん）、キャベツの甘酢
づけ、おさつチップス、黒糖パン、牛乳です。

テンメンジャン（甜麺醤）は、中華料理の調味料の一つで、「中華甘みそ」とも呼ばれています。一般に大豆を使わずに小麦粉を原料にしたみそで、甘味があり、色が濃いのが特徴です。
テンメンジャンとは、甘く（甜）、小麦（麺）から作られたみそ（醤）の意味です。
大阪市の学校給食で使用しているテンメンジャンは、みそ、砂糖、しょうゆ、植物油脂で作られています。
今回の給食では、タンタンめんの味付けに使われています。他にはホイコウローなどにも使われています。

本日の給食は

さごしのみぞれかけ、かぼちゃのみそ汁、えだまめ、ご飯、牛乳です。

「さごしのみぞれかけ」は、焼いたさごしに、だんこんおろし、みりん、うすくちしょうゆ、ゆず果汁で作ったタレをかけます。さっぱりとしたタレで食べやすい一品です。
これに、みそ汁とえだまめの組み合わせです。

本日の給食は

豚肉の梅風味焼き、ふきよせ煮、くきわかめのつくだ煮、ご飯、牛乳
です。

「くきわかめ」は、わかめを乾燥品に加工する際に除かれた、葉の中央をはしる中肋（ちゅうろく）と呼ばれる部分のことです。歯ごたえのある食感が特徴で、つくだ煮や漬け物、いため物などに使われます。
　くきわかめには、骨や歯を強くするカルシウムが多く含まれています。
　また、便の量を増やしたり、腸を刺激して便秘を予防したりする食物繊維も豊富に含んでいます。

本日の給食は

牛肉のデミグラスソース煮、ウインナーのスープ、きゅうりのピクルス、コッペパン、いちごジャム、牛乳です。

今日の給食の「牛肉のデミグラスソース煮」は牛肉とたまねぎをいため、デミグラスソースやウスターソース、ケチャップなどで味をつけています。
デミグラスソースは、フランス料理の基本的なソースの一つです。バターを溶かし小麦粉を加え、色が付くまで炒めて作るブラウンソースと牛のすね肉や香味野菜、トマトピューレなどを煮込んだソースです。
今日の「牛肉のデミグラスソース煮」に使用しているデミグラスソースは、小麦粉の代わりに米粉を、バターの代わりに食用油を使用しているため、小麦や乳アレルギーの児童生徒も食べることができます。
今日は、これにスープとピクルスの組み合わせです。

本日の給食は

ヤンニョムチキン、とうふのスープ、切干しだいこんのナムル、ご飯、
牛乳です。

「ヤンニョムチキン」は、油で揚げた鶏肉に合わせ調味料である「ヤンニョム」をからめた料理のことです。「ヤンニョム」とは「調味料」や「味付けする」という意味で、コチジャンやしょうゆ、ごま油などを混ぜ合わせた韓国・朝鮮料理の味付けに使われる調味料の総称です。
ナムルは、韓国・朝鮮料理の一つで、もやし、ぜんまい、ほうれんそう、だいこんなどの野菜のあえ物です。生野菜をあえた「生菜（センチェ）」と、湯通しした「熟菜（スッチェ）」があります。給食には、ビビンバの具としても出ます。
大阪市の給食では、他にも「プルコギ」や「トック」などの韓国・朝鮮料理も出ます。