開舎式
2日間お世話になる琵琶湖青少年の家のスタッフとごあいさつ
子どもたちは元気です

お昼前に無事に到着して
午後のカッター体験に向けてお弁当を食べました
大きな琵琶湖を目の前にして子どもたちは大興奮でした

１学期最後の、本日の給食は

鶏肉と一口がんもの煮もの、オクラの梅風味、ツナっ葉いため、ご飯、牛乳です。

だいこん葉には、カルシウムや鉄、カロテン、ビタミンＣなどの栄養素が多く含まれています。カルシウムは骨や歯を丈夫にし、鉄は血液をつくるもとになり貧血を防ぎます。カロテンは皮膚や喉、鼻の粘膜を健康に保ち、ビタミンＣは体の抵抗力を高めてかぜを予防します。
大阪市の給食では、乾燥させただいこん葉を使用しています。
今日の給食では「ツナっ葉いため」に使用しています。

本日の給食は

押麦のチキンパエリア、ウインナーとキャベツのスープ、ミックスフルーツ（缶）、黒糖パン、牛乳です。

ピーマンはナス科トウガラシ属の植物です。
実が完全に熟す前に収穫するため、果実の色は緑色をしていますが、完熟すると赤色になります。赤ピーマンは収穫までに日数がかかることや、日持ちがしないことから市場にあまり出回りません。
赤ピーマンはピーマンと比べるとカロテンやビタミンＣは約２倍、ビタミンＢ２は約４倍多く含まれており、栄養価に優れています。
また、甘みがあり、ピーマン独特の臭いも少ないのが特徴です。
今日は、チキンパエリアの具に使用しています。

本日の給食は

ゴーヤチャンプルー、かつおぶし（袋・ゴーヤチャンプルー）、五目汁、焼きじゃが、ご飯、牛乳です。

「チャンプルー」は、沖縄県を代表する家庭料理の一つで、炒めものという意味があります。チャンプルーの語源は、マレー語やインドネシア語の「チャンプール」にあるといわれています。
ゴーヤチャンプルーは、苦みのあるにがうり（ゴーヤ）を島豆腐や卵といためることで食べやすくした沖縄県の料理で、近年は全国的にも家庭料理として広まっています。
　にがうりは、ビタミンⅭを多く含む野菜です。沖縄県に長生きの人が多いのは、伝統食であるにがうりをよく食べることも理由の一つとされています。
にがうりの苦み成分には食欲を増す働きがありますが、うすく切って塩もみすると食べやすくなります。
今日の献立では「ゴーヤチャンプルー」に「かつおぶし」をかけていただきました。