足踏みの工程です。
踏むことによってコシが強くなるそうです。

うどんづくりも佳境にはいってきました。
リズムに合わせて小麦粉と塩、水を混ぜ合わせているようすです。

いよいよ包丁でうどんを切る工程です。
緊張しながらも、皆さん上手に切っています！
だいぶん太く切っている人もちらほら見かけます。

中野うどん学校での、うどん作りの実習が始まりました。

ようやく「いただきます！」
香川県らしく、讃岐うどんのぶっかけうどんです！