献立名　・れんこんのちらしずし(きざみのり)
　　　　・ぞう煮
　　　　・ごまめ
　　　　・牛乳

栄養価　　エネルギー 767kcal、たんぱく質 29.6g、脂質 13.7g

☆正月の行事献立／ぞう煮、ごまめ☆
　お正月には、昔から新年のお祝いと健康と幸せの願いを込めた料理を食べる風習がありました。各ご家庭でも、色々な料理を楽しまれたことと思います。少し遅くなりますが、給食でもささやかながら、毎年、正月の行事献立として実施しており、本日は「ぞう煮」と「ごまめ」を献立に取り入れています。
　「ぞう煮」は、室町時代から祝い事や時別な日の料理として食べられていたようで、餅が伸びる様子から、健康と長寿の願いが込められているそうです。「ごまめ」は田作りともいわれ、昔は肥料としてイワシを田畑にまいたところ豊作になったところから、五穀豊穣の願いがこめられてきたそうです。
　なお、今日のごまめには、「かえり」を使用していますが、本来「かえり」は「かえりちりめん」ともいわれ、魚の成長過程をあらわしている言葉です。卵から生まれたての仔魚の状態から成長が進み、稚魚となって、鱗ができて表皮も色づき生魚と同じような姿になった状態のことを「かえり」と言います。一般的に商品名としては、この姿の稚魚を「煮干し」にしたものを「かえり」、形を整えて素干しにしたものを「ごまめ」としています。ただ、通常は仔魚の時に栄養として蓄えていた脂肪分が、稚魚となった際にはなくなるのですが、それが残った状態で稚魚となっていることが多く、素干しにすると傷みやすく日持ちもしないことから、煮干しとして加工せざるを得ず、ごまめとして加工できる数量が少なくなっており全体として不足し確保しにくい状態となっています。そのため大阪市の学校給食では昨年度より、「ごまめ」の代用として、煮干しに加工した「かえり」をしています。

1月9日（木）
　１・２年生はチャレンジテストを実施しましたが、３年生は最後の第５回実力テストを本日と明日の２日に分けて実施しています。その為、３年生は給食はありません。
　１・２年生は５時間のテストで、今日から給食が始まりました。栄養教諭の先生や給食調理員の皆様、美味しい給食を今年もよろしくお願いします。

1月９日（木）
　本日、１・２年生は大阪府一斉のチャレンジテストが行われました。
　１年生は国・数・英の３教科に加えて、大阪市独自のチャレンジplusとして理・社が加わっての５教科となります。（２年生はチャレンジテスト自体が５教科です）
　学年末の評定にも関連するテストで、テスト結果は３月に提供されます。

献立名　・鯵のレモンマリネ
　　　　・てぼ豆のスープ煮
　　　　・白桃(カット缶)
　　　　・発酵乳
　　　　・黒糖パン、牛乳

栄養価　　エネルギー 839kcal、たんぱく質 34.4g、脂質 23.0g

☆三学期の給食が始まりました／鯵のレモンマリネ☆
　あけましておめでとうございます。
　本日より、三学期の給食が始まりました。(3年生は1/14より)
　今日のメインの献立は、「鯵のレモンマリネ」です。アジは世界中の暖かい海に広く生息し、暖流にのって回遊する魚です。日本でも古くからも沿岸で漁獲されています。アジの名は、その味の良さに由来したもので、さらに旧暦の3月(現在の5月ごろ)から脂がのっておいしくなることから、漢字では魚へんに漢数字の参の字が添えられたようです。
　アジ類の特徴は、側線部分に、稜鱗(りょうりん)、またはゼイゴ、ゼンゴなどと呼ばれる大き目で鋭いとげのある一列の鱗(うろこ)を持っています。栄養成分では、青魚全般に多く含まれるDHAやEPAなども豊富に含まれています。
　今日の給食では、でんぷんをまぶしてから揚げにしたアジに、玉ねぎを炒めて砂糖、塩、酢、料理ワイン、レモンで味付けしたソースをからめてレモンマリネにしています。また、今日は、愛媛県産の国産レモンを使用しています。

※食育つうしん(2025年1月)を配布文書のコーナーに掲載しました。
こちらからどうぞ⇒「食育つうしん(2025年1月)」

1月8日（水）
●３学期始業式
・年末の吹奏楽部の大阪府アンサンブルコンテストの表彰が披露（管楽八重奏　銀賞）されました。おめでとうございます。
・出産のためお休みされている先生の代替の講師の先生の紹介が行われました。
長い間、代替講師が見つからず、ご迷惑をおかけしました。
・校長先生からのお話
　正門横の桜の伐採により、普段あるものが無くなり初めて気付く事があります。
　あるのが当たり前のように思っていましたが、今では感謝を覚えます。
　能登半島地震から１年が経ちましたが、今だ復興の途中です。１日も早く日常の生活に戻れる事を心よりお祈りいたします。
　生徒の皆さんは「３学期に向けて、健康に注意して頑張りましょう」

・生徒指導主事の先生からのお話
　「自分を大切に、仲間を大切に、今を大切に」
　心と身体の天気を毎日入力しましょう。
　今日から１・２年生は教育相談が始まります。何かあれば、相談してください。

【明日の予定】
＊１・２年生は明日大阪府一斉のチャレンジテスト（５教科）が行われます。直定規とコンパスが必要です。
　３年生は明日（国・数・英）、明後日（理・社）は実力テストで、テスト終了後は下校となり、給食はありません。