本日から３日間、期末テストです。１学期の学習の成果を見せます。

今日の給食は、
・ごはん
・さごしのおろしじょうゆかけ
・みそ汁
・野菜いため
・おさつチップス
・牛乳　です。

【さごし】
　さごしは、成長によって呼び名が変わる出世魚です。体長が約50cmまでを「さごし」と呼び、約70cm以上を「さわら」と呼びます。
　さわらは、春になると産卵のために瀬戸内海を訪れることから、春を告げる魚として「鰆」と表します。

今日の給食は、
・コッペパン
・マーマレードジャム
・豚肉のバジル焼き
・鶏肉とキャベツのスープ
・うずら豆のグラッセ
・牛乳　です。

【グラッセとは？】
フランス料理や洋菓子で使われる用語で、食材に艶や光沢を与える技法のことです。

グラッセには主に二つの方法があります。

食材を煮詰めて艶を出す方法: バターや砂糖を加えた煮汁で食材を煮て、表面に光沢を出す調理法です。ニンジン、カボチャ、サツマイモなどに応用されます。
糖衣をかける方法: 砂糖やシロップで食材を煮て、表面をコーティングする方法です。マロングラッセのように、栗を砂糖漬けにしたものもグラッセの一種です。

今日の給食は、
・豚ひき肉とにらのそぼろ丼
・みそ汁
・きゅうりのゆず風味
・牛乳　です。

今日の味噌汁の出しには、煮干しを使用しました。普段は、かつおとこんぶの合わせだしを使用しています。

今日の給食は、
・黒糖パン
・カレーマカロニグラタン
・てぼ豆のスープ
・ぶどうゼリー
・牛乳　です。

今日は、乳と小麦を使用しない、カレーマカロニグラタンが新登場しました。生徒には大変好評でした。