新森ふれあいデーの続報３です。

今回は、昔遊び・尺八・バイオリンの模様をお知らせします。

　今日の給食は「和風おろしハンバーグ、みそ汁、かぼちゃのいとこ煮、ご飯、牛乳」でした。いとこ煮は、あずき、いも、かぼちゃ、くり、いんげん、だいこん、ごぼうなどを組み合わせ、しょうゆ、あるいはみそで煮た料理のことです。給食では、かぼちゃとあずき（大納言）を使いました。
　煮る時に、堅いものから順に入れていくことから、「追い追い」煮る、「銘々」煮るを「甥と姪」の語呂に合わせ「いとこ煮」と言われるようになったそうです（諸説あり）。

　３年２組の教室では、「家ではたぶん食べることのない料理」「給食でも１年に１回しか出てこない料理」であることを知ると、「とってもおいしい！」と真剣な面持ちで食べていました。そんな中で「家でも食べたことがあるよ」の友だちの一言に、みんなから思わず「すごい！」と感嘆の声があがりました。

　今日１９日は『残食ゼロの日』です。子どもたちが苦手ないとこ煮なので、「達成は難しいかな？」と心配していましたが、なんのなんの、飲み残しの牛乳が１本分あっただけで、ご飯もおかずも食缶はからっぽでした。
　これから寒さに向かいます。好ききらいなくしっかりと食べて、風邪などに負けない強い体を作っていきましょう。

　一般的に「みかん」といえば「温州（うんしゅう）みかん」のことをいいます。秋冬の代表的な果物です。給食では今シーズンはじめての登場です。
　温州はみかんの名産地であった中国の地名から、みかんは「甘い柑橘」の蜜柑（みっかん）から名づけられました。

　今日の給食のみかんは熊本県産でした。大阪市中央卸売市場には、和歌山県・佐賀県・愛媛県・徳島県などから多く運ばれてくるそうです。

　給食の時間には、「まだ、黄色いけどおいしいの？」「家ではみかんの皮をお風呂に入れている。」「毎年、広島のおじいちゃんから段ボールで送ってもらう。」と爽やかな香りとともに、楽しいみかん談義が教室にあふれていました。

＜みかん一口メモ＞
＊ビタミンＣ…活性酸素の害から体を守り、疲労回復、かぜ予防などに効果があります。
＊ビタミンＰ…毛細血管を丈夫にし、コレステロール低下や抗アレルギー作用も期待できます。
＊食べ過ぎて手が黄色くなるのは、健康効果のあるβ-クリプトキサンチンが蓄積するためで、病気ではありません。
＊うす皮や白い筋にはペクチンなどの食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を抑える働きがあるとされるので、食べた方がよいそうです。
＊温州みかんの出回り期は、３月頃まで続きます。
　

　今年はじめての「りんご」が給食に登場しました。りんごは８月から１月頃までの間に様々な品種が多く出回ります。青森県と長野県で全国の約８０％のりんごが作られているそうです。
　この日、給食室に届けられたりんごは、青森県弘前市産の「つがる」という品種でした。香りが高く、さわやかな甘みの果汁がたっぷりで、秋を感じる味わいでした。調理員さんのご好意で、各クラスに１つずつの“うさぎりんご”も配られ、子どもたちは大喜びでした。
　お代わりでうさぎりんごをゲットした子は、「特別においしい味がした。はじめに食べたものより甘い気がする。」とうれしそうにほおばっていました。
　りんごは「朝食で食べる」「晩ごはんのデザートにも食べる」と、子どもたちにはなじみのある果物のようです。給食では１０月から１月まで、つがる、ジョナゴールド、ふじを中心に季節の味を届けます。ご家庭でもぜひお楽しみください。

　今日の給食は、揚げたてサクサクのトンカツに甘めのみそだれをかけた、年１回登場のプレミアムな「みそカツ」と「ごはん、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり、牛乳」でした。
　給食のみそカツは、豚ヒレ肉（一人２切れ）に衣（卵アレルギーの児童も食べられるよう卵不使用）とパン粉をつけ、油で揚げたトンカツに、八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんなどで作ったみそだれをかけています。

☆３年１組のみなさんにたずねました。
Ｑ：家ではトンカツには何をかけて食べますか？
　　　ソース、マヨネーズ、みそ、ドレッシング、おろしポン酢　など
Ｑ：今日の「みそカツ」のお味はいかが？
　　　全員が「これもいける！」と答えていました。

　いろいろな食べ方を知ると、味覚の幅が広がってより幸せな気分になれますね。　　　

＊八丁みそ
　愛知県岡崎市八帖町（旧八丁村：岡崎城より西へ八町（約８００ｍ）離れていたことが村名の由来）で江戸時代初期より作られている豆みその銘柄で、大豆と塩だけで作ります。一般のみそより熟成期間が長い（二夏二冬以上）ため、つやのある黒みをおびていてコクのある濃厚な風味が特徴です。