今年はじめての「りんご」が給食に登場しました。りんごは８月から１月頃までの間に様々な品種が多く出回ります。青森県と長野県で全国の約８０％のりんごが作られているそうです。
　この日、給食室に届けられたりんごは、青森県弘前市産の「つがる」という品種でした。香りが高く、さわやかな甘みの果汁がたっぷりで、秋を感じる味わいでした。調理員さんのご好意で、各クラスに１つずつの“うさぎりんご”も配られ、子どもたちは大喜びでした。
　お代わりでうさぎりんごをゲットした子は、「特別においしい味がした。はじめに食べたものより甘い気がする。」とうれしそうにほおばっていました。
　りんごは「朝食で食べる」「晩ごはんのデザートにも食べる」と、子どもたちにはなじみのある果物のようです。給食では１０月から１月まで、つがる、ジョナゴールド、ふじを中心に季節の味を届けます。ご家庭でもぜひお楽しみください。

　今日の給食は、揚げたてサクサクのトンカツに甘めのみそだれをかけた、年１回登場のプレミアムな「みそカツ」と「ごはん、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり、牛乳」でした。
　給食のみそカツは、豚ヒレ肉（一人２切れ）に衣（卵アレルギーの児童も食べられるよう卵不使用）とパン粉をつけ、油で揚げたトンカツに、八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんなどで作ったみそだれをかけています。

☆３年１組のみなさんにたずねました。
Ｑ：家ではトンカツには何をかけて食べますか？
　　　ソース、マヨネーズ、みそ、ドレッシング、おろしポン酢　など
Ｑ：今日の「みそカツ」のお味はいかが？
　　　全員が「これもいける！」と答えていました。

　いろいろな食べ方を知ると、味覚の幅が広がってより幸せな気分になれますね。　　　

＊八丁みそ
　愛知県岡崎市八帖町（旧八丁村：岡崎城より西へ八町（約８００ｍ）離れていたことが村名の由来）で江戸時代初期より作られている豆みその銘柄で、大豆と塩だけで作ります。一般のみそより熟成期間が長い（二夏二冬以上）ため、つやのある黒みをおびていてコクのある濃厚な風味が特徴です。

　「かつお節」「かつおのたたき」と言えばなじみがありますが、「なまりぶし（関西では“なまぶし”ともいう）」が食卓にあがるご家庭は、今では少なくなったでしょうね。今日の給食では、焼き物機を使い、なまりぶしをしょうが煮にしました。
　なまりぶしはかつおの身を３枚おろしにして煮た後、うろこ・骨・皮などを除き、２０〜３０分焙乾して作ります。（これにかび付けをするとかつお節になります。）たんぱく質の他、鉄やビタミンＢ群、ビタミンＤを多くふくんでいます。

　やはり、子どもたちは「家では食べない」らしく、「何の魚か分かる？」とたずねると「さば？」「ぶり？」と想像をふくらませていました。いただきますの前に当番が給食カレンダーを読み（写真下）、かつおであることを知ると、「それで、ご飯とよく合うんやぁ〜」「骨がないから食べやすい」「きょうのおかずの中で一番おいしかった」と話してくれました。

　年に１回だけのなまりぶしを食べ、「家で食べないものが食べられるので、給食はすごい！」と絶賛する声も聞かれました。食欲の秋を迎え、今月もおいしい秋の味覚が次々と登場します。随時、紹介していきますので楽しみにしていてくださいね。