今日の給食は、『チキンレバーカツ、ケチャップ煮、たことキャベツのバジルソテー、黒糖パン、牛乳』でした。

「チキンレバーカツ」
ネーミングの通り鶏のレバーが入ったカツで、不足しがちな鉄分を摂ることのできる一品です。
ほんのりカレー味で、レバーが苦手な子どもにも食べやすいように作られています。

「ケチャップ煮」
豚肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・さんどまめ・トマト(缶)を使い、とんかつソースやケチャップで味付けした洋風の煮ものです。
今日も調理員さんたちが飛行機や魚、ハートや星などの可愛い形のラッキーにんじんを作ってくれました！！
中にはたくさん入っていたクラスもあり、「わたしはハートのにんじんが入ってた！」「僕はちぎれた飛行機が入ってる！」「ぼくは…四角のやつ(…？)」など、子どもたちはお椀の中の愛情こもったにんじんにしばし集中。とっても大喜びしていました＾＾

「たことキャベツのバジルソテー」
薄くスライスしたタコとキャベツをいため、塩こしょうとうすくちしょうゆ、バジルで味付けしています。爽やかなバジルの香りがこの時期にピッタリの献立でした。
低学年の子どもたちには、少し大人な味だったようです…

今日の給食は、『夏野菜のカレーライス、キャベツのサラダ、豆こんぶ、牛乳』でした。

「夏野菜のカレーライス」
今が旬のかぼちゃ、なす、ピーマン、トマト(缶)を使用した、夏を感じることのできるカレーライスでした。

「キャベツのサラダ」
蒸したキャベツを、ワインビネガーを使用したドレッシングで和えたものです。

「豆こんぶ」は１人１つつきました

今日も美味しくいただきました！！

今日の給食は、『ポークトマトスパゲッティ、グリーンアスパラガスのサラダ、発酵乳、黒糖パン(小)、牛乳』でした。

「ポークトマトスパゲッティ」
豚肉を主材に、ベーコンやたまねぎ・今が旬の生のトマトを使ったスパゲッティです。
ベーコンを先にからいりして、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくで香りを出し、バジルで風味良く仕上げています。

「グリーンアスパラガスのサラダ」
こちらも旬のグリーンアスパラガスを使った献立です。
今日は福岡県産のアスパラガスが約１６kg届きました！
きれいに洗い切ったものをスチームコンベクションオーブンで蒸し、砂糖・塩・ワインビネガー・綿実油で作ったドレッシングで和えます。
スパゲッティとの組み合わせの良い、さっぱりとした味付けでした。

「発酵乳」は１人１本つきました

今日も感謝しておいしくいただきました！！

今日の給食は、『さけのつけ焼き、みそ汁、とうがんの煮もの、ごはん、牛乳』でした。

「さけのつけ焼き」
さけ(角)に料理酒・砂糖・こいくちしょうゆで下味をつけて、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにした献立です。

「みそ汁」
具材に、じゃがいも・うすあげ・たまねぎ・にんじん・もやし、乾燥わかめを使用した汁物でした。
　
「とうがんの煮もの」
夏が旬のとうがん。今日は長崎県産の大きなとうがんを９個使っています。
本来の味をしっかりと味わうことのできるよう鶏肉ととうがんだけを使い、しょうがをきかせたダシで煮てからとろみをつけて仕上げています。

☆☆高温多湿のこの時期には、食中毒注意報が時々発令されます。
給食室では、普段以上に衛生面等に気を配り、食中毒防止の徹底を図っています。
普段からでも、毎日全ての献立において中心温度計を使い、８５度以上まで上がっているかをきちんと確認した後、さらに１分間加熱を行っています。☆☆
（写真３枚目左）

今日の給食は、『豚肉と野菜の煮もの、チヂミ、きゅうりの甘酢あえ、黒糖パン、牛乳』でした。

「豚肉と野菜の煮もの」
豚肉・あつあげ・たまねぎ・たけのこ、彩りにむきえだまめを使用し、でんぷんでとろみをつけた中華風の煮ものです。

「チヂミ」
小麦粉と片栗粉・卵を混ぜあわせた生地に、塩・うすくちしょうゆ・ごま油・かつおぶし粉末・コチジャンで味付けし、さらににんじん・にらを加えて混ぜ合わせます。
今日、新森小路小学校は１０３個の卵を使って生地を作りました。
温めたごま油を鉄板に薄くひき、生地を入れてスチームコンベクションオーブンで焼き上げます。
出来上がったものを調理員さんたちが1人分ずつに切りわけて配缶してくれました。

「きゅうりの甘酢あえ」
輪切りにしたきゅうりをたっぷりのお湯で茹でて、砂糖・塩・米酢・うすくちしょうゆで作ったタレで和えたものです。


☆★チヂミ☆★
日本のお好み焼きに似た料理です。
韓国・朝鮮では地元の食材を生かしたいろいろな種類のチヂミがあります。
小麦粉・卵・水・塩を合わせた中に、野菜や肉、魚介類などさまざまな具を混ぜて焼きます。給食のチヂミには、にんじんとにらが入っています。


＊＊給食室＊＊
今日もまたまたあいにくの天気で、給食室に入ったとたん暑くてムッとした空気に変わりました。
そんな中でも調理員さんたちは手際よく次々と給食を作りあげ、汗だくで仕事を続けています。

今日１番暑かったのは、煮ものを仕上げる時間です。
11:40頃…気温３２度。湿度は何と７０％！！

立って見ているだけでも汗が吹き出てくるほどの暑さに、こうして作ってくれることにあらためて感謝の思いでいっぱいになりました。
少しでも残さないように食べようと思います！！