3月17日(火)の給食は卒業祝い献立で、「ビーフチャップ、ほたて貝のグラタン、コーンスープ、パン、牛乳、いちご」でした。
　
　皆さんはポークチャップまたはポークチョップといった料理をご存知でしょうか。
　ビーフチャップ、ポークチャップと呼ばれるこれらの料理はアメリカ料理の一つで、肉にケチャップを使ったソースで味付けした料理です。
　料理名のチャップのもとはチョップという英語で、「（おの、なたなどで）たたき切る、切り刻む」という意味があります。この意味から骨ごと切った骨付きの肉のこともチョップと呼び、豚のポークチョップ、羊のラムチョップなどがあります。そして、それらの肉を使ってケチャップを使ったソースで味付けした料理のこともチョップまたはチャップと呼ぶそうです。今では骨付きでなくても、少しの厚めの肉を使ったものや、切り刻むという意味からこま切れ肉を使ったチャップもあるようです。
　今回の給食では牛肉を使いましたが、一般的には豚肉のポークチャップが多いようです。

　６年生は今日が最後の給食でした。昨日の卒業祝い献立、今日のさばのしょうが醤油かけの献立とも好評だったようで、給食室に食器を返す際、「最後の給食もおいしかったです。６年間ありがとうございました！」と声をかけてくれる児童もいました。
　
　いよいよ明日は卒業式です。
　希望にあふれる皆さんのご健康とご活躍を心から願っています。
　
　　

　3月12日の給食にはっさくが登場しました。
　はっさくを含めかんきつ類が今、よくお店に並んでいるのが見られます。
　皆さんはかんきつ類の中でどの種類のものがお好きでしょうか。

　はっさくを食べた後、牛乳や水を飲むと苦味を感じることがあります。
　これはナリンギンという成分が関係しているそうで、この成分はグレープ
フルーツにも含まれています。
　ナリンギンには血流を改善したり、食欲をおさえたりする効果があるとい
われます。グレープフルーツやはっさくのようなかんきつ類と血圧を降下さ
せる薬を一緒にとると効き目が強くなりすぎるので、そのような薬を飲んで
いる場合には注意が必要とされています。

　1年生の教室で、はっさくを食べたことがあるかどうかを尋ねたところ、約
半数の児童が手を挙げていました。その後、はっさくを食べた後、牛乳や水を
飲むとどうなるか、クイズを出し、それぞれ試してみたところ、「苦い！」と
答える児童多かったようです。あと酸味もあるので、「すっぱい！」と答える
児童も見られました。
　はっさくによって、苦味がそれほどでないときもありますし、薄皮の部分に
多く含まれるので、薄皮を丁寧にむくとそれほど感じないともいわれます。ま
た、グレープフルーツのように砂糖をかけて食べる地域や塩をかけて食べる地
域もあるそうです。
　このような苦味や酸味も経験して覚えていく「大人の味」ですので、少しず
つ慣れていってもらえれば、と思います。

　今年度、給食委員会では朝食と野菜のポスターで作った１０月〜３月のカレンダー、そして食べものの豆知識と絵を書いた１＆２月分の給食カレンダーを作成しました。
　給食カレンダーの原稿には、それぞれ担当した４〜６年生の給食委員の名前の一字が入っています。

　カレンダーに書かれている中からのクイズです。
Ｑ１．がんもどき。関西では別の名前で何と呼ばれているでしょう？
Ｑ２．いちごの赤い部分は、じつは実ではありません。さて、どの部分でしょう？
Ｑ３．魚のさごし。大きくなると名前が変わりますが、何と呼ばれているでしょう？
Ｑ４．うどんをよく食べる県といえば香川県ですが、年間で１人当たり何玉のうどんを食べているでしょう？
Ｑ５．世界一大きくて重い大根といえば、何でしょう？

　これらの答えはカレンダーの原稿の中にあります。
　現在、給食室前にどちらも掲示していますので、学校に来られた際にご覧ください。

　

　3月5日の給食は「肉じゃが、はくさいの甘酢づけ、とら豆の煮もの、ごはん、牛乳」でした。
　皆さんのご家庭では、豆を使った料理をよく作られていますか。
　給食では、とら豆だけでなくえんどう、大豆、黒豆、金時豆、大福豆、てぼ豆、白花豆などが今年度の給食に登場しました。
　大豆をはじめとする豆類は、たんぱく質の供給源として、昔からよく食べられていました。たんぱく質の他にも、ビタミンＢ群やカルシウム、マグネシウム、鉄などの無機質が含まれていて、栄養的に優れた食品の一つです。３年生の教室で質問したところ、豆類の煮ものや豆料理をよく食べると答えた児童が約２０名、自分の家でとら豆を食べたことがある児童は約１０名でした。
　
　また、２月には新食品となる茎わかめを使った献立も登場しました。海藻も昔から食べられていた食品で、不足しがちな無機質を摂ることができる食品です。茎わかめはつくだ煮として登場しましたが、よく食べてくれていました。
　豆類のおかずも海藻類のおかずも、月初めに配付する白いＡ３の献立表に作り方が書かれていますので、よろしければご家庭でも作ってみられてはいかがでしょうか。
　
　
　
　

　給食では、行事献立として、１月には正月の行事献立で雑煮が登場し
たことは前にご紹介しました。１月はほかに、おせち料理に使われる黒
豆、ごまめ、くりきんとんなども給食に登場しています。

　行事食には正月の他、人日（１月７日）、上巳（３月３日）、端午
（５月５日）、七夕（７月７日）、重陽（９月９日）の五節句や、そ
の他に節分、お盆、月見、冬至、大晦日などがあります。
　また、最近では西洋の文化を取り入れたハロウィンやクリスマスな
ども入るのかもしれません。
　給食では、正月や節分の他に、こどもの日の行事献立（端午）、月
見、入学祝い、卒業祝いの行事献立が登場します。また、冬至のある
１２月にかぼちゃが必ず登場するようにし、冬至の説明を給食カレン
ダーに記載して紹介しています。
（行事食について２に続く）