【[献立紹介】3月15日(水)チキンレバーカツ・ケチャップ煮・ツナとキャベツのバジルソテー・ ご飯・牛乳です。 「バジル」にはいくつかの種類がありますが、一般に食されるのはスイートバジルです。シソ科の1年草で、青じそに似た甘い香りとほのかな辛みがあります。トマトとの相性がよいため、イタリア料理にはよく使われます。 生の葉は、サラダ、マリネ、パスタソースなどに使い、乾燥させたものは、スープやトマトソースなどに使います。 今日の給食では、「ツナとキャベツのバジルソテー」に乾燥バジルを使用しています。 |