平成２５年度学校給食献立コンクール最優秀賞作品
タコスライス、もずくと白ねぎのスープ、グリーンサラダ 牛乳 昨年度の東成区神路小学校６年１組のみなさんが考えた献立です。 テーマは「暑い夏に沖縄料理＆カレー味で食欲アップ」です。沖縄で有名なタコスライスの具をカレー風味で食欲が増すように工夫されています。この「タコスライス」の他に沖縄でよく食べられるもずくを使ったスープやグリーンサラダを組み合わせています。 「もずくと白ネギのスープ」は、食べる前は、嫌そうにしていた子どもが「おいしい。」と食べていました。もずくは、何度か給食に登場していますが、おいしそうに食べる児童がだんだん増えてきました。（栄養教諭） ノンエッグドレッシング
かつおのガーリック風味焼き、スープ煮、きゅうりとコーンのサラダ 食パン（マーマレード）、牛乳 「かつおのガーリック風味焼き」は、にんにくと塩、こしょう、それから、ノンエッグドレッシングで味付けして蒸し焼きしました。ノンエッグドレッシングは、卵を使わないマヨネーズ風の調味料です。焼いてもマヨネーズの風味が残っていて、子どもたちはおいしそうに食べていました。意外に本当のマヨネーズよりあっさりしていました。 「マーマレード」は、今年度から登場するようになったジャムですが、子どもたちには、「すっぱい。」「にがい。」と評判はよくありません。マーマレードが苦手な児童には、一口だけつけて食べてみるように声をかけています。パンをしっかり食べたら、ジャムは残してもよいことにしています。（栄養教諭） お魚、おいしいよ。
さごしのしょうゆだれかけ、すまし汁、高野どうふのいり煮 ごはん、牛乳 さごしは、骨がほとんどなく食べやすかったのですが、「魚」というだけで食べにくそうにしている子が１年生にはたくさんいました。また、お箸がうまく使えない子は、半分に切ることもせず、丸かぶりしていました。薄いさごしの皮を嫌がる子もいました。一口食べるとおいしいので、残す子はあまりいませんでした。 「高野どうふのいり煮」は、粉末の高野どうふを使っています。「先生、これ、おいしいね。何？」と尋ねられることが多かったです。ごはんの上にのせて食べている子もいました。粉末の高野どうふは、味付けしただし汁に加えるとできるので、使いやすいです。お家でも試していただきたい食材です。（栄養教諭） えびのグラタン
えびグラタン、トマトスープ、なし（豊水） レーズンパン、牛乳 「えびグラタン」は、小麦粉を色づかないようにからいりして、ルゥとして使っています。マカロニは、「ツイスト」というねじった形のマカロニを入れています。グラタンは、いつも子どもに好評で、残食はありませんでした。 なしは、給食室で皮をむいています。給食室のサンプルの横に１個展示しています。給食当番さんだけですが、なしの皮の色がわかるように展示しています。今日のなしは、鳥取県のなしを使用しています。（栄養教諭） 今日はソーキ汁です。
鶏肉のねぎ焼き、ソーキ汁、枝豆 ごはん、牛乳 「ソーキ汁」は沖縄の料理です。「ソーキ」とは、豚のあばら肉のことです。とうがんと切りこんぶ、えのきたけなども使用しています。見た目は、色鮮やかな汁ものではありませんが、子どもたちには好評でした。とうがんのとろっとした食感もよかったようです。とうがんの旬は、もうすぐ終わりになります。 枝豆は、豆の献立の中でも評判のよいものです。塩ゆでしていますが、塩味を感じるほどではありません。（栄養教諭） |
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