4年 みそ作り(その2)
2月19日(水)、4年生がみそ作りをしました。
まず初めに、昨日炊いた大豆をビニル袋に入れて、形がなくなるまでつぶしました。次に大豆の煮汁と麹、塩を入れ、ハンバーグのように空気を抜いて容器に詰めました。「大豆を潰すのおもしろい〜。」や麹の香りが「チーズみたい!」などと様々な感想が出ていました。最後に地域の方に、焼酎で容器を消毒し、重しをして寝かせる準備をしてもらいました。給食の時に大豆を炊いた時の煮汁も味見しました。好みが分かれましたが…。 来年の調理実習が楽しみですね! |
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