〜献立〜
鶏肉の土手焼き風・はりはり汁・れんこんのフライ大阪ソース味

　この献立は、令和３年度学校給食献立コンクール最優秀賞に選ばれた献立です。
　生徒が考えた【 献立のねらい 】は、「牛すじ肉のかわりに鶏肉を使用し野菜も加えて彩りをよくした鶏肉の土手焼き風と、大阪名物のはりはり鍋をアレンジしたはりはり汁、大人気の串カツ店風のソースをかけたれんこんのフライという大阪の名物や郷土食を集めて大阪定食にしました」とのことです。

　「鶏肉の土手焼き風」は、鶏肉、こんにゃく、だいこん、にんじん、青みに青ねぎを使用し砂糖、みりん、料理酒、赤みそ、白みそで味つけしてみそが焦げつかないようにじっくり煮 含めます。

　「はりはり汁」は、牛肉、みずなを使用した汁ものです。

　「れんこんのフライ大阪ソース味」は、１７０度のなたね油で揚げたれんこんフライに、ウスターソース、トンカツソースなどを合わせて作ったタレをかけます。新食品のれんこんフライは国産のれんこんを使用し、衣に卵は使用していません。

〜献立〜
豚肉と野菜のケチャップ煮・カリフラワーのピクルス・フルーツゼリ ー

　「豚肉と野菜のケチャップ煮」は、豚肉を主材に、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、 青みにむきえだまめを使用したボリュームのある洋風の煮ものです。

　「カリフラワーのピクルス」は、冬が旬のカリフラワーとコーンを各々ゆで、砂糖、塩、ワインビネガーを合わせた調味液に熱いうちにつけこみます。

　「フルーツゼリー」は、みかん味のゼリーと白桃（カット缶）を合わせています。