★１０月２９日の献立★
和風おろしハンバーグ、みそ汁、かぼちゃのいとこ煮、ごはん、牛乳

　「かぼちゃのいとこ煮」は、「かぼちゃ」と「小豆」を煮たものです。「いとこ煮」の由来は、「おいおい煮る」というところからきています。
　子どもたちは、かぼちゃと小豆の組み合わせが不思議だったようで「これ何？」と言いながら食べていました。また子どもたちは甘くない小豆は「味がない。」と表現していました。小豆から豆の味がするのが違和感があったようです。「小豆も豆だよ。」と説明して回りました。（栄養教諭）

★１２月２８日の献立★
さんまのさんしょう焼き、すまし汁、高野どうふの卵とじ、ごはん、牛乳

　「骨のある魚は、めんどうくさいから嫌い。」と子どもからよく言われます。「みんなの体にも骨があるでしょ。さんまが海の中でしっかり泳ぐために必要な骨なのだから、あって当然です。骨の周りの身には鉄分の多い部分があるので、しっかり食べてほしいです。」と言って私は教室を回っています。さんまの大きい中骨なとり方も知らず、いきなりかぶりつく子もいます。また、しっかり噛んで中骨まで食べる子もいます。さんまのおいしい時期は、あっという間に過ぎていきます。お家でも味わってくださいね。
　今日は焼いたさんまに「さんしょう」を使ったたれを作り、かけました。「うな重と同じ匂いがする。」と喜んでる子もいました。「さんしょう」の香りは、さかなの脂とよく合うようです。「だいこんおろし」や「すだち」に飽きたら、「さんしょう」を使ったたれをかけていただくのもおすすめです。（栄養教諭）
　

★１０月２７日の献立★
コーンクリームシチュー（米粉）、キャベツと三度豆のサラダ、
柿（富有柿）、食パン（はちみつ）、牛乳

　今日の柿は、和歌山県産の甘柿「富有柿」です。皮は調理員さんが３人で約１時間かかってむいてくださいました。味も甘く、実も硬すぎずおいしかったのですが、残す子が低学年から高学年までたくさんいました。その分、柿が好きな子がお代わりしていました。柿は、カロテン、ビタミンＣ、ミネラルが豊富です。今しか食べられないおいしくて栄養たっぷりの柿をたくさん食べてほしいと思います。
　
　今日のコーンクリームシチューは、小麦粉とサラダ油で作ったルゥではなく、米粉（上新粉）でとろみをつけました。「上新粉」は、炊いて食べる「うるち米」を粉にしたものです。さらっとした「とろみ」でしたが、おいしく食べられました。（栄養教諭）

★１０月２６日の献立★
ピリ辛丼、中華スープ、れんこんのオイスターソース焼き、牛乳

　「ピリ辛丼」は、野菜を約８０ｇ使っています。トウバンジャンは、しょうが、にんにくと一緒にいためて香りを出しました。他に砂糖、こしょう、こい口しょうゆ、赤みそで味付けし、でんぷん（片栗粉）でとろみをつけました。休みの日のお昼ごはんにもおすすめです。
　れんこんは、徳島県産です。（栄養教諭）

★１０月２３日の献立★
ドライカレー（米粉）、グリーンサラダ（ノンエッグドレッシング）、
みかん、牛乳

　今日の「グリーンサラダ」は、食べる時にマヨネーズに似た卵の入っていないドレッシングをかけて食べるサラダです。子どもたちは「マヨネーズと全然変わらない。」と言いながら食べていました。先日の「かつおのガーリック風味焼き」に使ったノンエッグドレッシングと同じものです。
　みかんは、和歌山県産です。また、少し皮の黄色と味の甘さが濃くなったように感じました。（栄養教諭）