1月29日(月)給食献立金時豆の入ったカレーライスは珍しいですね。金時豆は、甘納豆の原料としても知られています。ポリフェノールも多く含みますが、豆類の中で食物繊維の宝庫と言われるほど多く含み、セロリの13倍も入っています。腸内環境を整え、美肌効果や便秘の改善など、様々な効果を期待できる食材です。 「金時」というのは赤いものを指す言葉で、金時にんじんや宇治金時などがそうです。「金太郎さん」で知られる坂田金時が、幼少期に赤ら顔だったことからきているそうです。 いずれにせよ、カレーライスは子どもたちに大人気の献立で、もりもり食べていました。 |
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