1年生がちまきを上手に笹からむいています

1枚・1枚はがしています

やっとおもちが出てきました

美味しそうに食べていました

〜こどもの日の行事献立です〜
ごはん・きんぴらちらし・すまし汁・ちまき

　「きんぴらちらし」は、豚肉、ごぼう、にんじん、グリンピースを使用し、こんぶ（粉末）を加えて旨みを増した混ぜご飯です。食べる時にきざみのりをかけます。

　「すまし汁」は、鶏肉、キャベツ、たまねぎ、えのきたけ、青みにだいこん葉を使用しています。

　「ちまき」は、うるち米の粉などで作ったもちを笹の葉で包み、い草で巻いて作られています。原材料は全て国産で、もちは愛知県の工場で製造され、新潟県の工場で地元の熟練の職人が笹巻きを行っています。
　
　市販されているものと比べ、糖分を控えた大阪市独自のものとして作られています。児童の成長を願い、こどもの日の行事献立として毎年登場しています。穴あきホテルパンにならべ、焼き物機で蒸します。

〜献立〜
レーズンパン・豚肉のデミグラスソース・スープ・キャベツとコーンのソテー

　「豚肉のデミグラスソース」は、豚肉（かたロース）に、ワイン、塩、粗挽こしょう、オリーブ油で下味をつけて焼き物機で焼き、りんごピューレ、デミグラス ソース、ウスターソース、ケチャップで作ったソースを配缶時に からませます。かたロースを使用することで、柔らかく仕上げています。

「スープ」は、鶏肉で旨みを出し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、グリンピースで彩りよく仕上げています。

「キャベツとコーンのソテー」は、キャベツとコーンを綿実油でいため、塩、こしょうで味つけしています。

〜献立〜
ごはん・まぐろのオーロラ煮・豚肉と野菜の煮のも・キャベツの赤じそあえ
　　
　「まぐろのオーロラ煮」は、児童生徒に人気の献立です。しょうが汁、料理酒で下味をつけたまぐろにでん粉をまぶし、油であげ、ケチャップ、砂糖、赤みそで作ったタレをからめています。

　「豚肉と野菜の煮もの」は、豚肉を主材にしいたけで旨みを出し、じゃがいも、つなこんにゃく、たまねぎ、にんじん、青みにむきえだまめを使用しています。

　「キャベツの赤じそあえ」は、焼き物機で蒸したキャベツに赤じその風味を効かせたタレであえています。

〜献立〜
パンプキンパン・ビーフシチュー・きゅうりのサラダ・あまなつかん

　「ビーフシチュー」は、児童生徒に好評な献立です。小麦粉と綿実油でルウを作ります。

　「きゅうりのサラダ」は、焼き物機で蒸したきゅうりを砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆ、綿実油で作ったドレッシングであえます。

　「あまなつかん」は、１人１／４切れずつつきます。
　　
　あまなつかんは、なつみかんから生まれました。大分県津久見市で川野豊さんにより発見され、正しい名前は「川野ツナダイダイ」です。