今日の給食は「ほうれん草のクリームシチュー、きゅうりとコーンのサラダ、みかん（かんづめ）、黒糖パン、牛乳」でした。
　ほうれん草は冬の野菜の代表です。βカロテンを多く含み、２００ｇで１日分のカロテンが補給できるそうです。カロテンは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。そして、カロテンの抗酸化作用をサポートするビタミンＣも豊富に含んでいるので効果的です。
　冬の時期に収穫したものは夏に収穫したものに比べて、３倍のビタミンＣが含まれています。今のうちにたくさん食べておきたいですね。
　大阪市の小学校給食では、小麦粉とサラダ油をいためて作ったホワイトルウでクリームシチューのとろみをつけています（２枚目の写真）。また、今日のシチューでは、牛乳１６Ｌ、生クリーム３ｋｇ（３枚目の写真）を使っているため、とてもおいしくできあがりました。１年生からは「こくがあっておいしかった」という感想も聞かれました。
　冬が旬の野菜もそろそろ終盤です。３月には菜の花やよもぎだんごなど、春の食材も登場します。季節の移り変わりを感じますね。