みなさん、「ずいき」って知っていますか？さといもの葉柄（葉についている茎のような部分）を食べる野菜のことです。茎の赤い「紅ずいき」は泉州地域を中心に栽培され「なにわ特産品」の一つです。夏が旬の野菜です。
　干しずいきは「いもがら」「わりな」とも呼ばれ、ずいきの皮をむいて水にさらした後、乾燥させて作ります。昔から、保存食として利用され、煮もの・汁ものなどに使われます。食物繊維の他、カルシウムや鉄を多く含んでいます。給食でも、前回の煮ものにかわり、今回はみそ汁の具に使いました。

＜し好調査結果＞調査人数：６３９人
　すき：３３２人（５２％）、ふつう：１８８人（２９％）、きらい：１１９人（１９％）でした。
　すきな理由としては「おいしい」「みそ汁がすき」という理由が大半でしたが、中でも「干しずいきがすき」と答えた人は９９人で「シャキシャキした歯ごたえがよい」「ずいきとみそがよく合っていた」という感想でした。反対に「ずいきがきらい」と答えた人も４７人いました。

　給食は、家庭で食べる機会の少ないレア（rare）な食べものや料理を食べることができる点が大きな魅力ですね！これからも珍しく貴重な食べものをどんどんと出していきますのでお楽しみにしていてくださいね。