今日の給食は「ほうれん草のクリームシチュー、きゅうりとコーンのサラダ、みかん（かんづめ）、黒糖パン、牛乳」でした。
　ほうれん草は冬の野菜の代表です。βカロテンを多く含み、２００ｇで１日分のカロテンが補給できるそうです。カロテンは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。そして、カロテンの抗酸化作用をサポートするビタミンＣも豊富に含んでいるので効果的です。
　冬の時期に収穫したものは夏に収穫したものに比べて、３倍のビタミンＣが含まれています。今のうちにたくさん食べておきたいですね。
　大阪市の小学校給食では、小麦粉とサラダ油をいためて作ったホワイトルウでクリームシチューのとろみをつけています（２枚目の写真）。また、今日のシチューでは、牛乳１６Ｌ、生クリーム３ｋｇ（３枚目の写真）を使っているため、とてもおいしくできあがりました。１年生からは「こくがあっておいしかった」という感想も聞かれました。
　冬が旬の野菜もそろそろ終盤です。３月には菜の花やよもぎだんごなど、春の食材も登場します。季節の移り変わりを感じますね。

　厳しい寒さが続いています。今日、２月１７日の給食は、体も心も温まる「赤魚のレモンじょうゆかけ、うすくず汁、高野どうふのいり煮、ごはん、牛乳」でした。休業している学級分のおかずが各学級に配分されるため、ここ数日間はおかずの量が少し多めです。６年１組では赤魚が大人気らしく、お代わりジャンケンの声にも気合が入っていました。

　そこで、６年１組で今日の給食の感想を聞いてみました。
◇赤魚のレモンじょうゆかけ
・レモンの酸っぱさと魚の味がよく合ってる。⇒給食では国産のレモンを使っているんですよ！
◇うすくず汁
・とろとろでなめらかでおいしい。⇒寒い季節にピッタリ、体が温まりますよね。
◇高野どうふのいり煮
・高野どうふは好きだから家でもよく食べる。でも、今日はいり煮なのでおはしでは食べにくかった。⇒そうですね、おはしでは最後まできれいに食べるのが難しかったね。

　赤魚は「メヌケ」などの皮が赤い魚の別名です。小骨がほとんどなく、味が淡白なので魚が苦手な人にも食べやすようです。各学級に多めに配分しましたが、残食の心配はありませんでした。
　今日は昨日までと比べて欠席者が少し減ってきたようです。明日の給食も“おかず少し多め”が続きます。児童の皆さん、たくさん食べて元気に過ごしましょう。

　

　季節の変わり目の立春、立夏、立秋、立冬の前日を節分と呼びますが、一般には立春の前日をさして「節分」と呼んでいます。今日、２月３日は節分です。明日の立春から暦の上では春となります。
　節分には厄を払うために、鬼の嫌いないわしの頭をヒイラギに刺して門や戸口に立てたり、いり大豆をまいたりする習慣があります。また、いり大豆を年の数や年にひとつ足した数を食べると１年を元気に過ごせるといわれています。
　給食では今日、節分の行事献立「いわしのしょうがじょうゆかけ、含め煮、いり大豆、ごはん、牛乳」をいただきました。
　子どもたちは「家ではいわしはあんまり食べへん」「節分は巻きずしのまるかぶりを食べる」「豆まきはするよ」と各家庭での節分の様子を話してくれました。
　給食でいわしと福豆を食べたので、新森っ子はみんな厄払いができましたね。