１０月より、秋の味覚「りんご」が給食のデザートに加わります。１０月４日は、青森県弘前市から「つがる」が１５９個、届きました。給食室では、調理員さんが４つ割りにし芯を除いた後、各学級に１つずつ「うさぎりんご」を入れてくださいました。

　都道府県別での収穫量をみると、青森県が５７％、長野県が２０％で、この２県で全国の約８割を占めていることになります。品種別収穫量では、「ふじ」が５１％、「つがる」が１１％、「王林」が８％などとなっています。（平成２９年度　農水省）
　給食で食べたりんごのふるさと弘前市のホームページによると、９月には「つがる」など４品種、１０月には「ジョナゴールド」「千秋」など８品種、１１月には「ふじ」「王林」など５品種が収穫されるそうです。りんごの品種はいくつ知っていますか？
（りんごはこれからが旬の「秋にとれる果物」です。一年を通して売られていますが、それは、低温・低酸素濃度の貯蔵庫できちんと保存されているからです。）

＜りんごを食べた子どもたちの感想＞
・しゃきしゃきっとした歯ごたえがあった。
・かじった瞬間、甘い汁がじゅわっと出てきた。
・やわらかくて皮までおいしく食べることができた。
・これからも出してほしい。

　給食では、１月まで合わせて６回、新鮮なとれたてりんごを提供していく予定です。お楽しみに。

　９月２８日の給食では、初めての「大豆入りキーマカレー」が登場しました。「キーマ」とは、ヒンディー語（インドの公用語）で「細かいもの」という意味で、キーマカレーは、ひき肉を使用したカレー料理のことをさします。インドでは、レンズ豆、ひよこ豆、グリンピースなどを使うことも多く、今回の給食では、カルシウム、鉄分、食物せんいなどの栄養素が豊富に含まれている「ひきわり大豆」（写真下）を初めてカレーライスに加えてみました。
　ひきわり大豆は、大豆をゆでてからくだいたもので、今まではツナと合わせた「ツナ大豆そぼろ」（今月２３日にも登場予定）として給食に使ってきました。子どもたちが苦手とする大豆もひきわりにすることで、おいしく食べることができたようです。

＜し好調査をしました！＞　調査数：５９１人
＊すき：４２０人（７１％）、ふつう：１３０人（２２％）、きらい：４１人（７％）でした。
　すきな理由としては、「カレーがすき」が最も多く、「いろいろなものが入っているから」「甘くておいしい」「具が細かく切ってあって食べやすい」などがありました。
　大豆に関しては、「大豆が入っていておいしい」が１０１人、「大豆が入っているからいや」が３１人と概ね好評だったといえそうです。

　今、家庭用の「ひきわり大豆」も市販されています。「粒の大豆はちょっと苦手」という人も、ひきわり大豆ならおいしく食べることができるかも知れませんね。いろいろな料理に挑戦してみましょう。